sábado, 22 de septiembre de 2012

ALGUNAS TARTAS


En la bakery hay pocos, muy pocos ratos muertos, por no decir ninguno. Siempre hay algo que hacer. Cuando no son encargos, son provisiones para vender en la tienda y cuando no, preparar los talleres, sacar hacia adelante nuevos proyectos, realizar inventario, limpiar, papeleo... pero hoy son las 23.00 y tengo todo "casi" listo, solo me queda esperar a que se termine de hornear un bizcocho de limón que huele de maravilla y mientras tanto... os enseño algunas de las últimas tartas. He realizado muchísimas más pero... el ritmo,a veces, es tan frenético que ni tiempo para fotografiarlas hay, y es una pena, porque parece que si tengo una foto, las recuerdo mejor.

La primera, de inspiración oriental, surgió a raíz de comprarme una plantilla de estarcido con una rama de almendro (o cerezo, no se) el caso es que fue verla y surgió la inspiración.


Esta pareja hacían 25 años de casados y sus hijos le regalaron una tarta donde aparecieran ellos con su pasión, cantar en una coral. Así de elegantes van a sus conciertos.


Otra para celebrar las bodas de plata, pero mucho más colorida. Me gustó muchísimo el resultado. Me inspiré en una tarta que encontré en una página de internet (lo siento, no recuerdo el nombre) y las vaquitas me parecieron muy simpáticas.



Ya sabéis de mi pasión por los gatos a si que esta tarta me divirtió especialmente, sencilla pero a la clienta le gustó mucho.


Cuando el cliente sabe lo que quiere es fácil plasmarlo en una tarta (bueno, no siempre porque hay cada cosa...) pero el problema llega cuando no lo tiene claro y no te da muchos datos para conseguir hacer la tarta que la persona desea recibir. Fue el caso de esta última. Querían algo elegante para una señora mayor y se me ocurrió que un estarcido en tonos pastel sería lo más adecuado.

sábado, 8 de septiembre de 2012

REGRESO CON CUPCAKES DE FRESA


Como echaba de menos dedicar un ratito al blog! A sentarme  frente al ordenador y olvidarme de todo lo demás. 
He estado desaparecida no por falta de ganas, si no por falta de tiempo. Este es el primer día que descanso, desde que abrimos Kinycookies Bakery. Estoy supercontenta porque no para el trabajo, galletas, cupcakes, tartas, encargos, historias, eventos que endulzar, talleres, material que vender y mucha gente a la que he conocido.

Lamentablemente tengo que admitir que no voy a poder seguir el ritmo que tenía en el blog por varios motivos pero en cuanto pueda, por aquí estaré, contándoos novedades y algunas recetas.

Hoy traigo una receta muy primaveral, pese a que casi estamos en otoño y este paso del tiempo se nota porque ¡ya está aquí el AIG de este año! Ya sabéis, no tardéis en apuntaros (tenéis hasta el día 30 de septiembre) que tenemos que ser muchos los participantes, aunque le demos mucho trabajo a Joana, del bolg Mis recetas bordadas, que otra vez se ha decidido a organizarlo para que todos pasemos un rato divertido compartiendo experiencias, recetas y regalitos. Este año, el logo lo ha realizado France, del blog de Palmira. Yo ya me he apuntado!!!!


Yo siempre tengo fresas congeladas. Las compro en temporada, las limpio y las congelo en bolsas de 250 gr. en 250 gr. así, siempre tengo fresas para preparar espuma, mermelada, rellenos, etc. 

Ingredientes:
Para el bizcocho:

280 gr. de harina
175 gr. de azúcar
1 cucharadita de levadura
170 ml. de leche
150 gr. de mantequilla
2 huevos
200 gr de fresas naturales

Para la crema:
250 gr. de mantequilla sin sal
300 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de leche
200 gr. de fresas
Colorante rosa

En primer lugar precalentamos el horno a 160º. A continuación preparamos los bizcochos, para lo que mezclaremos en un bol todos los ingredientes secos y en otro los ingredientes húmedo. Partiremos las fresas en trocitos. Vertemos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos bien para conseguir una mezcla homogénea a la que añadiremos los trocitos de fresa.
Repartiremos la masa en las cápsulas para cupcakes, llenándolas tres cuartas partes. Hornearemos 12-15 minutos.

Triturar las fresas y pasar por un pasapurés (yo lo hago con la thermomix y no es necesario). Poner todos los ingredientes en la KA o en un bol para batirlos con batidora de varillas. 

Si no tenéis fresas, siempre podéis realizar la receta sin ellas y una vez que los bizcochos estén fríos hacerles un agujero en el centro y rellenar con mermelada de fresa. Es otra alternativa y quedan deliciosos! Para decorar, siempre podéis hacer unas fresas con fondant ;)



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