PIZZA CARBONARA

Siempre que pido pizza a Telepizza pido la pizza carbonara pero cuando la hago en casa siempre la hago con tomate, atún... a si que pensé ¡voy a intentarlo! y fue todo un éxito. Riquísima.

Ingredientes (con estos ingredientes sale una base muy grande, yo congelo la mitad):

Para la masa:

200 gr. de agua

50 gr. de aceite de oliva

20 gr. de levadura fresca (de panadería) o un sobre de levadura de panadería deshidratada

400 gr. de harina fuerza

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

1 brick de nata (lo suficiente para cubrir la superficie)

1 lata pequeña de champiñones laminados

1 cuarto de cebolla

150 gr. de bacon en tiras

6 huevos de codorniz

Tabasco (opcional, ya sabéis que a mi me encanta el picante)

En este caso yo hice la base con thermomix, pero ya sabéis que solo tenéis que juntar y amasar a mano todos los ingredientes. Tener en cuenta que el agua tiene que estar templado y debéis disolver la levadura en ella.

Verter en el vaso el agua y el aceite. Programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.

Incorporar la harina y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso y dejar levar, mínimo 30 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, volver a amasar y estirar la masa.

Cubrir la masa con la nata y encima colocamos las lonchas de queso. Añadir el bacón, la cebolla, cortada en trocitos y los champiñones escurrido.

Si os gusta picante, añadir un poquito de tabasco salpicado (con cuidado). Por último, poner los huevos de codorniz sobre el resto de ingredientes y hornear con el horno precalentado a 250º hasta que la base esté dorada y crujiente (unos 20 minutos, aproximadamente).

No quería perder la ocasión de enseñaros los delantales que mi tía Carmen me ha preparado para los talleres de galletas. Coloridos y con un montón de detalles como el paño de cocina y la manopla colgada sobre unas pequeñas pinzas o la K y la C, bordadas. Auténticos delantales Kinycookies.