GALLETAS PARA CELEBRAR LA 1ª COMUNIÓN

No es que sea yo muy devota, pero si recuerdo el día de mi primera comunión como un día bonito y especial , con todos mis amigos y mi familia. Recuerdo las lágrimas de mi madre y de mi abuela, a mis amigas riéndose mientras yo estaba leyendo, a mi tía Mari que me dejó guapisima con el peinado que me hizo, a mi como una princesita con el vestido que me compraron mis tíos y la preciosas chaqueta que mi abuela tejió para mi y a mi hermano, que el pobre estaba malito ese día.

Recuerdo la merendola de después de la celebración en casa, con todos los regalos encima de una mesa y los nervios de las mujeres de mi casa preparándola y los hombres, montando todas las largas mesas.

Fue un día muy bonito, cargado de buenos recuerdos. Me encantaría poneros una foto de aquel día, pero están todas en Vezdemarbán... tal vez en otra ocasión.

Ingredientes:

Para las galletas (unas 35 unidades)

250 gr. de mantequilla

250 gr. de azucar glass

1 huevo grande

650 gr. de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla de Madagascar

Batir la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, poco a poco añadir el azucar glass. Cuando esté integrado y veamos la mantequilla blanqueada echar el huevo. Continuar batiendo, añadir la cucharadita de esencia de vainilla.

Yo todo este proceso lo hago con la batidora de varillas. A partir de ahora sigo el proceso a mano.

Poco a poco añadir la harina y amasar hasta conseguir que la masa no se peque a las manos ni a la superficie.

Estirar la masa y meter en la nevera. Este paso es imprescindible si queremos que nuestras galletas queden perfectas ya que al llevar mantequilla, si no está suficientemente fria y dura se deformaria.

Cortar con los cortapastas y hornear a 180º durante unos 7-10 minutos, cuando estén doraditas.

Para decorarlas he utilizado fondant y glasa.

Me he divertido mucho haciendo estas galletas, la verdad. Sin presiones y con mucha tranquilidad. Y el resultado me ha gustado.

Que me decís de estos angelitos... están para comérselos ¡literalmente! Creo que se han convertido en mi galleta favorita. El molde lo compré en la tienda Butle´s de la que nos habló Julia en su blog postreadiccion.

Y ya que las tengo hechas y que me han gustado como han quedado (modestia aparte) las presento al concurso de luna en dulce.