QUICHE LORRAINE O QUICHE ALSACIENNE???

El otro día preparé para cenar esta rica quiche. La receta me la dio Carolín, una amiga francesa a la que le sale estupendamente. A mi me encanta porque es una receta socorrida, fácil y rica.

Sin embargo, el otro día, entrando y saliendo de vuestras cocinas, me di cuenta que lo que habia preparado no era una quiche Lorraine, si no una quiche Alsacienne. Anaïs lo explica estupendamente en su blog.

La receta de Carolín, la de la autentica quiche lorraine no lleva cebolla pero, como ya sabeis, yo siempre tengo un cargamento de cebolla en casa, ya que mi abuelo las planta en su huerto y luego las reparte.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada (se puede hacer pero la del lidl da muy buenos resultados)
• 100 gr. de bacón
• 3 huevos
• 250 gr. de nata para cocinar
• sal
• pimienta negra
• Queso rallado
• Si quereis que vuestra quiche sea Alsacienne, un poquito de cebolla

En primer lugar hay que estirar la masa y meterla en el horno, precalentado a 180º. Pincharemos la masa para evitar que suba o bien colocaremos alguna legumbre encima (luego la retiraremos) para hacer peso.

Pochamos en una sartén la cebolla y añadimos el bacón. Cuando esté hecho, añadiremos la nata, la sal y la pimienta. Retiraremos del fuego y añadiremos los tres huevos. Meclamos y vertemos la mezcla en la base de masa quebrada que teniamos en el horno. Espolvoreamos con queso rallado.

Hornear unos 15 minutos o hasta que la quiché esté cuajada.

La fuente, fue un pequeño capricho que me traje de Madrid, no pude resistirme. Julia, de postreadicción (si no conoceis la web visitarla, tiene unas galletas, entre otras muchas cosas, chulísimas) habló de la tienda Butle`s. No la conocia, pero me encantó.

Por último, deciros que estaré un poco ausente esta semana, me voy de viaje, por trabajo a Bielsa, en el Pirineo Aragones. A la vuelta os cuento!!!

Imagen de internet