CREMA DE ZANAHORIA

Ya os he dicho en muchas ocasiones que me encanta la crema de verdudas, casi de la que sea. Siempre me ha costado mucho comer verdura, aunque poco a poco voy "superandolo", aúnque aún hay algunas con las que no puedo como el brocolí o las coles de bruselas.

Como ya os dije en la anterior crema de verduras que publiqué, a veces las hago sin seguir una receta, si no, viendo la nevera y sacando las verduras que hay y ¡siempre sale rico!

Ingredientes:

• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 6 zanahorias grandes
• 1 calabacín grande
• Aceite
• Sal
• Agua
• 1 rebanada de pan de molde
• Pimientas (blanca, negra y rosa)

Calentar el aceite mientras partimos la cebolleta y el puerro (la parte blanca). Antes de partir el puerro deberemos lavarlo bien, quitandole la parte verde y la primera capa blanca, despues haremos unos cortes en forma de cruz y pondremos debajo del agua, ya que en ocasiones tiene algo de tierra que nos estropearia nuestra rica crema.

Pochar la cebolleta y el puerro. Labar el calabacín y partir en trozos, con la piel. Añadir a la cazuela y rehogar.

Pelar las zanahorias y partirlas, añadirlas y rehogarlas. Ahora que ya tenemos todos los ingredientes rehogando, salar.

Cubrir todas las verduras con agua y cocer durante media hora. Comprobar si los trozos de zanahoria estan blandos (es la verdura más dura que tenemos a si que si esta cocinada la verdura estará hecha.

Quitar parte del caldo (el agua que hemos añadido se habrá convertido en caldo de verduras) a mi me gusta bastante espesa, si la quereis más líquida dejar todo el agua. Mi consejo es que le quiteis parte del caldo y si veis que queda muy espesa ir añadiendole.

Para decorar y acompañar podemos cortar con un cortapastas que nos guste una rebanada de pan de molde. La doraremos un poco en una sartén con un chorro de aceite (o en el horno, si no quereis usar aceite).

Servir la crema calentita y condimentar con pimientas recien molidas. Por último, colocar el pan frito encima y ... a calentar el cuerpo.