ARROZ ORIENTAL

Espe, mi paisana, nos propone un concurso para celebrar su cumpleblog. Su blog Espe Saavedra en la cocina me encanta y es que me acerca un poquito a mi tierra, con sus recetas, sus productos y sus entradas sobre Zamora. Cuando lo descubrí me lo leí enterito y todo por su receta de los rebojos zamoranos, algo que desayunaba a menudo cuando era niña.

La temática del concurso es el arroz. Me encanta el arroz, casi de cualquier manera y, aunque lo ideal y para homenajear a nuestra tierra hubiera sido hacer un arroz a la zamorana, esta vez me he decantado por un arroz oriental.

Esta receta la probé en un Vips, ya sabéis, esa cadena de restaurantes de color rojo. Me gustó tanto que me pasé la comida tratando de averiguar que llevaba y como podía hacerlo. Tras mucho probar conseguí "algo" que se parece bastante.

Ingredientes (para cuatro personas):

• Zumo de piña (Granini)


• 4 filetes de pechuga de pollo


• 300 gr. arroz basmati


• Anacardos


• Salsa de soja


• Sal

El día de antes meteremos los filetes en un recipiente con el zumo de piña (la cantidad suficiente para que se cubran los filetes). Tiene que ser zumo de piña, no vale zumo de piña con coco o preparados a base de zumo de piña. Yo solo he encontrado el de la marca Granini.

Refrescar el arroz bajo el chorro de agua fría. Cocerlo durante 15 minutos, como mucho. Escurrir y reservar.

Mientras el arroz se cuece, salamos los filetes de pechuga y freímos en una sartén, después de escurrir el zumo. Tratar de secarlos bien porque saltan mucho. Freír también un poco los anacardos.

Una vez tengamos todos los ingredientes preparados (cocido el arroz, pasado el pollo y salteados los anacardos). Ponerlos todos en una sartén y saltearlos. Rociar con un chorrito de salsa de soja y remover todo hasta que los alimentos se impregnen con la salsa de soja.