UN FIN DE SEMANA MUY FRANCÉS

Antes de nada quería agradeceros a todos/as los que os habeis interesado por mi a través de vuestros comentarios, e-mail y facebook. Deciros que ya me encuentro mucho mejor y contaros que no fue nada grave pero si muy molesto. Hace un par de semanas me caí pero no le dí más importancia, sin embargo, un par de días después no podía ni sentarme. Me dañé el coxis y he estado de baja hasta hoy porque no podía permanece ni sentada, ni de pie, ni tumbada durante muchos minutos, a si que de cocinar, ni hablar... ¡y no sabeis que ganas tenía! El jueves, por fín empecé a encontrarme mejor, y no veais que alivio ya que teníamos organizados mis amigos y yo un fin de semana juntos.

Era el cumpleaños de Caroline y, como buena francesa, nos ha delitado con algunas recetas de su país como una raclette, canelle (que por cierto, me regaló los moldes y la receta, a si que en brevé los vereis por aquí) y tartiflette, que me gustó tanto que también lo haré.

Llevaba bastante tiempo pensando en la tarta de Caroline y no iba a ser así pero, debido al golpetazo, tuve que hacer algo mucho más sencillo.

Hice un bizcocho red velvet y me subio de forma muy rara, a si que en vez de cortar la capa sobrante y hacer otro para realizar una tarta tradicional, me decidí a modelarlo y hacer una semiesfera. El relleno fue a base de mermelada de frambuesa y chessecream de chocolate y las galletas pues... ya lo veis ¿hay algo más francés que la torre Eiffel?

Os dejo una de las recetas que utilizo para hacer la red velvet. No es la que utilizo para forrarla con fondant, ya que es muy jugosa pero si para cubrirla con crema.

Ingredientes:

Ingredientes secos:

300 gr. de azúcar

300 gr. de harina

4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de levadura

Ingredientes húmedos:

4 huevos

200 ml. de aceite de girasol

200 ml de buttermilk (si no teneis mezclar 200 ml. de leche con un chorrito de vinagre y dejarlo reposar unos 10 minutos).

Colorante rojo, en mi caso Red red de Americolor

En primer lugar mezclamos todos los ingredientes secos en un bol. A parte, batimos los ingredientes húmedo. Vertemos los húmedos sobre los secos y mezclamos enérgicamente. Añadir el colorante (un par de gotas) y mezclar de nuevo.

Forramos un molde de unos 15-18 cm y horneamos a 180º durante 40 minutos. Vigilar a media cocción porque puede que el bizcocho se nos haga mucho por arriba. Si es así, cubrir con un trozo de papel tipo albal.

Sacar de horno y dejar enfriar desmoldado en una rejilla.