MUFFINS - DONUTS

Tenia muchisimas ganas de hacer esta receta. Me llamaba mucho la atención saber si el muffin sabria a donuts o no y he de deciros que el sabor recuerda al famoso bollo agujereado aunque no sabe exactamente igual. De todos modos está riquisimo y tiene una textura muy suave y exponjosa. El glaseado lo hace más jugoso aún a si que os animo a que lo probeis.

Yo me he decidido a hacer para el concurso que está organizando Magdala13 en su blog para celebrar sus 100 seguidores. Si quereis saber más sobre él pinchar aquí, pero daros prisa porque se termina el domingo. Tenia pensado participar con otro postre pero... las ganas de probar este me han "podido" y he tenido que hacerlo.

Ingredientes (para unos 14 muffins)

• 350 gr. de harina


• 2 cucharitas y media de levadura


• 1 cuarto de cucharita de bicarbonato


• Una pizca de sal


• 210 ml de leche


• 40 ml de buttermilk*


• 60 gr. de mantequilla


• 200 gr. de azucar


• 2 huevos grandes

Para el glaseado

• Mantequilla


• Azucar


• Canela

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Como para realizar todos los muffins, por un lado mezclaremos todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal y azucar) y por otro lado los húmedos (leche, mantequilla, que habremos derretido, buettermilk y huevos).

Algunas blogger mezclan el azucar con los ingredientes húmedos pero yo lo hago como os indico y quedan buenísimos.

Una vez tengamos ambos mezclados (secos y húmedos) verteremos los húmedos sobre los secos y daremos vueltas con una cuchara de forma energica hasta que no queden grumos.

Llenaremos nuestrás cápsulas de muffins unas tres cuartas partes y colocaleros las mismas sobre una molde para muffins. Horneasmos unos 8-10 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, fuera del molde para muffins (si no se nos humedeceran).

Mientras preparamos el glaseado. Por un lado derretimos una cucharada de mantequilla en el microondas y por otro mezclaremos un par de cuharadas de azucar con la canela (más o menos, según os guste).

Cuando los muffins estén frios, con una brocha pincelamos la parte superior con la mantequilla derretida y luego los pasamos por el azucar con la canela.

Los wrappers los los saque del blog de alcantarisa, cocinando en mi isla amarilla. He descubierto otra página donde hay unos wrappers chulísimos, ya os los pondré en otra ocasión porque le dan a los muffins otro aspecto ¿verdad?