RETO F&F: EMPANADILLAS DE ROQUEFORT DE JULIA CHILD

¡Que ganas tenia de que llegar el día 29!

Las chicas de the film and cook nos propusieron hace un mes un doble o triple reto que he de decir que me ha encantado: me he divertido, he aprendido y además la receta fue... ummm... sin palabras... ¡ME HA ENCANTADO! De verdad, si teneis oportunidad prepararla porque merece lpena.

Como os digo para mi ha supuesto un triple reto.

Por un lado llevaba tiempo queriendo ver la pelicula Julie and Julia. La habia visto comentada en muchos blogs y tenia muchas espectativas sobre ella. Intenté comprarla pero por aquí no la encontraba y no me apetecia pagar los gasto de envío. La busque en las bibliotecas; en la de Cáceres habia desaparecido y en la de Mérida, me la tenía que conseguir David y tenía que esperar a que él tuviera tiempo para ir. En fin, que como os digo, todo un reto.

Por otro lado, tenia que primero enterarme de quien es Julia Child y de que hizo, porque no tenia mucha idea, sólo de oidas pero no me habia parado a "investigar" sobre ella, y por otro buscar una receta que me apeteciera hacer y no hubiera que desguesar un pavo... a si que me decidí por estas empanadillas.

Os advierto una cosa, cuando probeis esta masa de empanadillas nunca más vais a volver a utilizar las obleas precocinadas ¡os lo prometo!

Petit chaussons au roquefort o Empanadillas de roquefort

Ingredientes:

Para la masa (yo hice la mitad de esta receta y me salieron unas 10):

• 4 tazas de harina




• 240 gr de mantequilla




• 6 cucharadas de aceite




• 1 cucharadita de sal




• 4 pizcas de azucar




• 10 / 12 cucharadas de agua fria

Yo hice la masa con la panificadora utilizando el programa de amasar. Es tan sencillo como meter todos los ingredientes en la cubeta y programar. Pero también podeis hacerlo a mano.

Una vez mezclados todos los ingredientes hacemos una bola con la masa y la cubrimos con un papel flim. La dejamos en la nevera como mínimo una hora.

Mientras vamos realizando el relleno. En mi caso, como mi chico no soporta el roquefort, hice unas con este relleno y para el resto utilice huevo cocido, atún en aceite bien escurrido y tomate frito. De hay que unas llevaran semillas de amapola y otras con sésamo.

Para el relleno (utilice algo menos de la mitad):

• 250 gr. de roquefort




• 125 gr. de mantequilla derretida




• 2 yemas de huevo




• 1 cucharadita de coñac




• 1 cucharadita de pimienta negra




• 2 cucharadas de cebollino picado (yo no le puse)

Mezclar todo en un bol hasta conseguir una crema espesa.

Para montar las empanadillas:

• 1 huevo




• Semillas de amapola




• Sésamo

Para realizar las empanadillas, estirar la masa con ayuda de un rodillo (o una botella, si no tenemos rodillo) y cortar cuadrados de unos 6 centímetros.

Poner un poco de relleno sobre los cuadrados y cerrar en forma de triangulo. Con ayuda de un tenedor apretar un poco los estremos para evitar que se salga el relleno.

Batir un huevo y pintar la superficie de las empanadillas, para que al meterlas al horno queden doradas.

Añadir el sésamo o las semillas de amapola.

Hornear unos 15 minutos a 170º.

Probarlas y ya me contareis.

Agradecer al blog Entre ollas anda el fuego, de donde saqué la receta ya que el libro de Julia Child "Mastering the art of french cooking" no está tradicido al español.