CUPCAKES DE OREO

Buenos no ¡buenisimos!

La receta de hoy me ha sorprendido muchisimo. Desde que se la vi a Alma de un cupcake perfecto me dije: tengo que hacerlos.

Nos invitaron a cenar unos amigos a si que ya tenia la excusa perfecta. No tenia demasiado claro si el buttercream me iba a quedar bien y si era así, si me gustaria. La receta me parecia demasiado dulce, no se, no me convencia comerme a bocados mantequilla con azucar. Sin embargo me ha encantado, eso si, no puse demasiada cantidad en los cupcakes.

Pero eso no es todo lo bueno de esta receta. El muffins esta delicioso, pero riquisimo! Jugoso, con un sabor buenísimo. Muy recomendable.

Con esta receta participo en el concurso de Rocio, del blog "un poquito de Rocio" para celebrar sus 200 seguidores. La receta que se presentara tenia que tener como protagonista el chocolate.

Ingredientes (para 10 cupcakes grandes): Para los muffins:

• 2 huevos



• 140 gr. de azúcar



• 115 gr. de harina



• 120 gr. de mantequilla



• 2 cucharadas y media de cacao sin azúcar (yo utilicé Valor)



• 1 cucharadita de levadura química



• 70 ml. de leche



• 6 cucharadas de oreo trituradas

En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química.En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno.

A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.

Horneamos a 150º en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para el buttercream:

• 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente



• 400 gr. de azucar glass



• 6 cucharadas de leche



• 4 cucharadas de oreo ralladas

Añadir todos los ingredientes y batir a velocidad baja durante un minuto. Posteriormente seguir batiendo aumentado la velocidad por lo menos 4 minutos más.

Meter la buttercream en una manga pastelera y decorar.