BOMBONES DE MI MADRE

Ya estoy de vuelta! Gracias a todos/as por vuestros ánimos y felicitaciones. Después de pasar unos días, que me han sabido a muy poco con mi familia, vuelvo com las pilas cargadas y con muchas ganas de cocinar. De la cena se encargó mi tia Nati y me ha dado un montón de ideas ricas para ir colgando en el blog, ahora, solo falta volver a la normalidad y a la cocina con cierta tranquilidad.

Hoy os traigo unos bombones rápidos y fáciles de hacer. Parece que siempre os digo lo mismo en la mayoria de las recetas pero ya vereis que no os miento. Estos bombones los ha preparado siempre mi madre y en casa nos encantan.

Ingredientes:

• 200 gr chocolate fondant (negro o com leche, como más os guste)*

• 70 gr. manteca de cerdo

*Cuanto mejor sea el chocolate mejores resultados optendremos. Viendo distintas recetas de bombones los hay para todos los gustos, sin embargo yo aquí solo puedo consegior chocolate de nestlé o mercadona pero dan muy buenos resultados.

Para rellenar podemos utilizar: un chorrito de licor (el cointreau le va muy bien), avellanas, lacasitos, almendras... lo que se os ocurra.

Para decorar podemos utilizar sprinkels de colores, chocolate blanco o bien realizar los bombones en cubiteras con formas o moldes especiales para ello.

Fundimos al baño maría el chocolates, a continiación añadimos la manteca y dejamos que se derrita, sin parar de dar vueltas. Introducimos la mezcla en los moldes, a la que añadiremos el relleno que queramos (solos también estan buenisimos) y dejamos enfriar. Si vamos a añadir algún tipo de decoración lo haremos cuando el bombon esté templado ya que de lo contrario lo que colequemos encima se huindiria en el chocolate.

Estos son para unas amigas con las que he quedado para tomar café. Los he preparado en un ratito y espero que les gusten.

Nota para mi familia: Si yo he sido la culpable de ir propagando por la casa un regalo no deseado, lo siento, espero que me perdoneis. :(

Os cuento para que sepais de que va. El domingo comencé a encontrame mal del estomago, dolor, vómitos... (si es que estoy fatal) pero es que tooodos los demás fueron detrás de mi a si que el panorama de estos dias ha sido sofa, cama, mantas y laaargas colas para ir al baño.

Por cierto, el farolillo precioso que aparece en las fotos es un precioso regalo de Mar

FELICES FIESTAS!!!

Me hubiera encantado cogar alguna entrada más antes de las fiestas. En esta semana no he salido de la cocina más que para trabajar, y a veces ni eso (sabeis que mi segundo trabajo también es cocinado) y dormir. He realizado muchas de vuestras recetas con muy buen resultado, en especial el turrón de chocolate de Su, que vi en su blog webos fritos y que en una semana se ha hecho muy popular ya que esta en muchos de vuestros blogs pero es que merece muchismo la pena, está muuucho mejor que el original y eso que por aquí pensaban que era imposible, como le decia a Su, creo que mi chico me quiere ahora un poco más que antes ;)

También he preparado por primera vez un tronco de navidad, que saqué del blog Cocinando en mi isla amarilla y que tiene una pinta buenísima, más galletas... y un montón de cosas más.

Me hubiera encantado hacerle una foto a cada receta para colgar una entrada pero... ¡es que no me quedan fuerzas! Estoy muy cansada, medio acatarrada y un poquito baja de ánimo. Menos mal que mañana me voy a Vezdemarbán y veré a toda mi familia. Besos, abrazos y mucho cariño son la receta ideal para reponerme.

Pero no queria perder la oportunidad de desearos Felices Fiestas. Es increible como, en el poco tiempo que llevo en este mundo he "conocido" a gente impresionante, personas que ya son "como de la familia". Me encanta entrar en vuestras cocinas y conocer un trocito de vuestro día a día; como os encontrais, que tal os ha ido la semana, que os evoca una receta... y me emociono cuando veo vuestros comentarios en la mia y se que, de vez en cuando os paseais por ella cogiendo un muffin o una galletita... Por todo ello, muchisimas gracias, a l0s/las que dejais comentarios y a los/las que pasais de puntillas sin hacer mucho ruido (verdad Gema???)

Que paseis unos días estupendos en compañia de vuestra gente.

*La ilustración me la ha enviado una amiga por correo y me ha encantado. Me dijo que la sacó de internet y he intentado averiguar de quien es pero no lo he conseguido. Espero que su autor/ra me perdone por no poner su nombre.

REVUELTO DE GULAS

Esta es una de esas recetas socorridas, de esas que se hace con lo que una tiene en la nevera o en el cogelador, de esas que te sacan de un apuro cuando hay visitas o cuando no sabes que preparar de cena.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas


• 250 gr. de gulas congeladas


• 2 huevos


• aceite de oliva


• pimentón de la Vera
  
• sal

Descongelamos las gulas.

Freimos las petatas en una sartén como si fueramos a hacer tortilla de patata, dandole en el último momento una fritura a fuego fuerte. Ponemos las patatas sobre un papel de cocina para que no tengan tanta aceite y colocamos en la fuente donde vayamos a servir, a modo de cama. Salamos y espolvoreamos pimentón de la Vera, en mi caso dulce (a las gulas le añadiremos cayena, que darán el toque picante).

Sofreimos unos ajos cortados en trozos, con cuidado de que no se queme, añadimos la cayena, en trocitos, si queremos dejarla y entera si preferimos quitarla antes de añadir las gulas. Añadimos la gulas y salteamos.

Ponemos las gulas sobre las patatas.

Por último freimos un par de huevos y los colocamos enciama de las gulas, añadiendo la sal y el pimentón... y ¡a comer!

GALLETAS DE NAVIDAD

Llega la navidad y hay que preparar regalos para familiares, amigos... y las galletas ya se han convertido en una tradición. Además, desde que empecé a hacer galletas las tengo todas fotografiadas y no es que las de ahora sean obras maestras pero se nota que "progreso adecuadamente".

Os dejo algunos modelos. Ya sabeis, los blogs estan llenos de galletas navideñas y cogiendo ideas de aquí y de allí, pues he creado bastones, estrellas, hojas de acebo, arboles navideños, etc.

Espero que os gusten. La receta es la misma que utilizo habitualmente y que podeis ver aquí. La decoración es a base de glasa, azucar coloreada y springels.

Para ambientar estas fechas os dejo el enlace a un precioso villancico. Sin duda el que más me gusta, por su mensaje y por su autor. Me apetecia compartirlo con vosotros/as. Espero que os guste tanto como a mi.

http://www.youtube.com/watch?v=hb2YSAVHmIE

Los saquitos navideños que podeis ver en la siguiente foto los hice el año pasado para decorar mi árbol. Este año, además de los saquitos, tendré galletas. Va a estar bien lleno. En cuanto lo ponga prometo hacerle una foto, antes de que Angie se ponga a jugar con él y se lo carge, cosa que pasará, calculo, que tres o cuatro minutos después.

GINGEDBREAD HOUSE

Cuando mi AIG me regaló unos preciosos paños de cocina con hombrecitos de genjibre pensé: "a estos muñequitos les hace falta una casa". En navidad me encanta ver los blogs llenos de galletas navideñas pero me chiflan las casitas de galleta de genjibre. El año pasado, creo recordar que Bea publicó una entrada donde hablaba de un libro que trataba sobre como hacer estas "obras de arquitectura". Sabia que tenia que hacerme con los moldes para poder hornearla pero... ya no me daba tiempo, la navidad está casi encima y no tenia previsto ir a Madrid. Pensé pedirla por internet pero mientras llega y no, seguro que ya era demasiado tarde. Desistí en mi idea hasta que un día comprando no se que cosas en el Lidl... ¡bingo! un preparado para hacer la gingedbread house!!!! Que contenta me puse! La compre y nada más llegar a casa la abri para curiosear lo que habia dentro. Estaban todas las planchas preparadas, gominolas y golosinas de diferentes tipos (que no usé) y ¡hasta un papá Noel, un arbol de navidad y un muñeco de nieve! Solo tenia que poner glasa y un poco de imaginación.

Me puse manos a la obra y esto fue todo lo que necesité:

Aquí teneis una fotos del montaje:

¿Habeis leido los Pilares de la Tierra? Pues me sentí como Jack porque el tejado se me cayó hasta tres veces!!! A si que por dentro va superapuntalada con palillos. Al final resistió y ahora esta en Shangri-La, la teteria donde trabajo haciendo reposteria. La gente la mira y pregunta ¿y esto se come?

Si pinchais aquí y aquí podreis ver gingedbread house preciosas, mucho más profesionales, pero... para ser la primera no está mal ¿no?

HEMC#49 TOSTA CAMPO Y MAR

Desde hace tiempo venia viendo en los blogs de cocina, delante del título de la receta HECM seguido de un número. Pinchando en los enlaces me enteré que era una especie de reto que te realizaba entre blogs. El bolg anfitrión lanza una temática y entonces, el resto del blog que quiera participar tienen que realizar una receta con el ingrediente o la temática que marque la anfitriona o anfitrión. La página inicial se llama Hecho en mi cocina

En este caso la afitriona es Nuria de Petita Cuina y nos propone una receta navideña, a si que esta vez me he animado a participar. La verdad es que me encantan los retos entre blog porque así tienes que "comerte el tarro" para preparar una receta que te proponen y cumplir unos plazos, que si no yo me conozco y "me disperso".

Para esta ocasión he elegido un entrante, rápido y muy socorrido para estos días, sabroso y más o menos ligero. Lo he llamado "Tosta Campo y Mar" por los ingredientes que lleva.

Ingredientes (para 4 tostas):

• 4 rebanadas de pan de centeno

• 4 rodajas de tomate natural

• 1 berenjena grandes

• 8 anchoas

• 4 rodajas de rulo de cabra

Si quereis hacer pan de centeno podeis consultar este enlace, en mi caso no tenia tiempo y utilecé el pan Meisterback de Bimbo. Lo podeis encontrar en supermercados. Yo lo compré en Carrefour, lo busqué en Mercadona pero no tenian. Es un pan aleman integral de centeno con linaza, que está muy rico. Además ya viene cortado finas rebanadas, con el grosor justo para hacer la tosta, lo cual facilita el trabajo.

Sobre el pan colocaremos una rodaja de tomate, luego la berenjena, que previamente habremos pochado en la sartén, hasta que esté transparente y cocinada. Encima un par de anchoas por rebanada y por último concluiremos con un trozo de rulo de cabra. En mi caso, compre un rulo extrecho, con lo cual añadí dos trozos, pero si comprais rulo ancho con una será suficiente.

Lo que tendremos que hacer ahora será introducir en el horno a gratinar, hasta que el queso esté derretido y adquiera un color tostado y... a comer.

Yo las hice el domingo para comer. Preparé previamente la berenjena y en le último momento monté la tosta y horneé.

SATISFACTION. PUENTE CARGADO DE CELEBRACIONES!

Por fin tengo tiempo de relax! El puente ha venido cargado de celebraciones, comidas familiares, con amigos... en fin, que me he pasado el fin de semana "largo" en la cocina, pero eso si, encantadisima! Hoy no os traigo ninguna receta en concreto, si no un "recopilatorio" de todas las cosas ricas que hemos preparado y disfrutado en estas fiestas.

El sábado fue el cumpleaños de mi pareja, fiel seguidor de los Rolling Stone y, por supuesto, la tarta no podia ser de otra manera.

El bizcocho fue un MSC emborrachado con almibar de ron, buenisimo (y más si es ron Flor de Caña). El relleno: un ganaché de chocolate y mermelada de frambuesa, que recordaba a los Tigretones que mi madre me comprarba los sábados en casa de Doro (la tendera del pueblo).

El sábado, para celebrarlo, fuimos a comer a Portugal. Esta es una de las ventajas que tiene vivir cerca de la frontera: en media hora te plantas en Elvas y disfrutas de un rico, pero rico bacalau dorau, de que os pongo la foto para que veais el aspecto que tiene y prometo poner la receta en breve, y de un arroz con marisco que quitaba el hipo. Eramos 8, pedimos comida para 4 y aún sobró para otros 8. El restaurante en cuestión se llama Retiro dos amigos, por si alguien se anima es absolutamente recomendable.

El domingo comenzamos ya con las celebraciones navideñas, ya sabeis, comidas y cenas con los amigos y esta vez Maru nos invitó a comer. Todo buenísimo! Yo me encargúe de los entrantes: cheescake de salmón sacado del blog de la zuccheriera, tostas mar y montaña y un brazo de gitano salado que fue un auténtico desastre! Para el postre Coulant de chocolate. Maru nos deleito con un riquisimo pan casero y un solomillo al Pedro Ximenez que estaba delicioso.

Por la noche, tocó cena con amigas, con juego del "amigo invisible" incluido y aquí me teneis con mi regalo. Gracias Mariví!

Y hablando de regalos tengo que agradecer a Carmen del blog Come y Disfruta, el haber organizado el concurso de recetas navideñas del que he sido ganadora!

Y siguiendo con los concursos y regalos (a ver si tengo la misma suerte), quiero participar en varios:

Por un lado, Alma, del blog Objetivo: un cupcake perfecto organiza un concurso de navidad que me encantaria ganar ya que está lleno de productos alemanes, muy dificiles de encontrar aquí y que me vendrían estupendamente...

Y por otro lado, y para celebrar su regreso a la globosfera, Cocina dulce de los Mol organiza otro concurso. Todos los regalos son estupendos pero yo me conformaria con los bastones de caramelo. Llevo buscandolos durante semanas y no hay forma de encontrarlos!!!

Con tanto regalo y el espíritu navideño, dan ganas de comenzar a preparar cositas para regalar, a si que os dejo... que las galletas navideñas me estan llamando!!!

¡¡LUCAS HA HECHO DOS AÑITOS!! POCOYÓ Y SUS AMIGOS

Mi primo Lucas ha hecho dos añitos y me hacia mucha ilusión preparale una tarta. El peque vive en Sevilla y aunque he tenido que salir de trabajar e ir hasta allí para llevarle su pastel de Pocoyó ha merecido la pena al ver su cara de sorpresa y la de sus amigos.

Para la tarta he realizado un bizcocho llamado Madeira Sponge Cake, muy esponjoso pero resistente. Aquí os dejo la receta porque me ha sorprendido mucho su sabor, sobre todo añadiendole una cucharadita de cacao en polvo sin azucar.

Ingredientes para un molde redondo de 20 cm.:

• 4 huevos


• 200 gr. mantequilla


• 200 gr. azucar


• 300 gr. de harina


• 1/2 sobre de levadura


• 1 pizca de sal


• 25 gr. de cacao en polvo

Batimos la mantequilla a temperatura ambiete y le vamos añadiendo poco a poco el azucar hasta que quede una mezcla blanca. Uno a uno vamos añadiendo los huevos. En este momento la masa tendrá aspecto de "cortada" pero si seguimos trabajandola ligara. Poco a poco añadimos la harina a la que previamente habremos añadido la sal, la levadura y el cacao.

Una vez que la mezcla esté hecha, engrasamos un molde con mantequilla y horneamos a 160º durante 40 minutos.

La decoración la he realizado con fondant de Decoracake y, como no tenia tiempo, he vuelto a hacer un poco de trampa, comprando los muñequitos para no tener que modelarlos (el modelado aún no se me da bien y tardo mucho tiempo).