MUFFINS DE TURRÓN

Mi casa ya huele a Navidad!

Y es que gracias al concurso "Navidades Blogeras" que nos propone DaMiAn, del blog Pasta de Azucar me decidí a hacer esta receta que me encanta y que como no, además de oler, sabe a navidad.

El ingrediente principal, cuyo sabor predomina es el turrón de Jijona ó turrón "blando". Las cápsulas rojas con estrellitas que me regaló mi AIG (parece que me leyó el pensamiento porque estaba pensando en como podia conseguirlos) y los sprinkles navideños le dan el toque que le faltaban.

Como todos los muffins son rápidos de hacer y duran bastante si los conservamos bien, cerrados herméticamente a si que los podemos preparar unos días antes y difrutar en los días navideños tomando un cafe.

Ingredientes:

• 2 huevos
  
• 200 gr de turrón de Jijona


• 80 gr. de azucar


• 200 ml. de leche


• 20 ml. de aceite


• 250 gr. de harina


• 1/2 cucharadita de levadura


• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Precalentamos el horno a 180º. Procedemos como hacemos con todos los muffins:

Por un lado mezclamos todos los ingredientes húmedos: huevos, leche y aceite y por otro todos los secos: azucar, harina, levadura y bicarbonato. Añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos enérgicamente.

Con el turrón podemos hacer dos cosas: 1. si queremos que se aprecien bien los trozos, los partimos en trozos más o menos grandes, añadiendolo a la masa una vez mezclada, intentando que caiga en cada cápsula al menos un trozo de turrón o si preferimos que sepa pero que no se vean podemos batir los elementos líquidos añadiendo el turrón con una batidora durante unos minutos.

Disponemos las cápsulas en la bandeja para muffins y repartimos la mezcla. Horneamos unos 15 minutos.

Si queremos añadirles sprinkles, en este caso yo he añadido unos en forma de abeto, rojos y verdes, muy navideños, lo haremos pasados 5 minutos. Si lo hacemos antes se hundiran en la masa y no se verán. Abrimos el horno y sin sacar la bandeja colocamos rápidamente los sprinkles y cerramos.

¿Os gusta el expositor? Tambien es cortesía de Ana, mi AIG.

CWK FALSO PASTEL INVERTIDO DE MANZANA

Este mes el Whole Kitchen nos proponia realizar un pastel invertido. En mi caso he hecho un poquino de "trampa" y me he decidido por un falso pastel invertido de manzana.

Os explico un poco que es un pastel invertido; no es ni más ni menos que un pastel en el que colocamos en el fondo del molde, previamente caramelizado, alguna fruta. Al darle la vuelta la fruta queda encima y el bizcocho jugoso porque al hornearse ha ido absorviendo el caramelo.

Yo, no se porque, pero cuando vi la receta no me "seducia" mucho. Buscandole como darle mi toque, ya que Whole Kitchen lo proponia la piña y a mi la piña no me gusta demasiado encontré esta otra receta que tenia guardada y que me apetecia muchisimo hacer, aunque he de decir que después de leer los post de otros/as blogger me estan entrando ganas de hacer la receta original. Tal vez la haga en la teteria, que seguro que gusta.

Aquí va mi propuesta:

Ingredientes:

• 200 gr. de azucar
• 4 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 manzana
• 1 plancha de hojaldre

Precalentamos el horno a 180º mientras hacemos la masa del bizcocho:

Batir los huevos con el azucar y la mantequilla. Mezclar la harina con la levadura e incorporar a la masa anterior. Pelar y cortar la manzana en trocitos y añadir a la mezcla.

Engrasar un molde, verter la mezcla y hornear unos 20 minutos.

Mientras tanto extender la lámina de hojaldre y con un cortapastas en forma de media luna (si no lo tenemos podemos utilizar la boca de un vaso pequeño para hacer círculos y luego cortalos a la mitad). Mete en la nevera mientras pasan los 20 minutos de horneado. Pasado ese tiempo repartimos el hojaldre como si fueran gajos de manzana. Por último, pintamos el hojaldre con huevo batido y horneamos de nuevo hasta que el hojaldre suba y se dore y el bizcocho termine de hacerse.

PASTEL DE AHUMADOS

Los blogs se están llenando de recetas especiales, aquellas que preparamos en esas cenas en las que queremos "sacar nuestra artilleria gastronómica" y como las navidades se acercan y con ellas las comidas y cenas con familia, amigos, etc.

Carmén, del blog Come y distruta nos propone un concurso. Para participar solo tenemos que publicar nuestra mejor receta navideña a si que yo he decidido preparar este pastel de ahumados que siempre está presente en mi casa en todas las celebraciones. Es rápido de hacer y sencillo, ya sabeis, de esas recetas que no dan mucho trabajo pero que sin embargo están riquísimas. Además, se puede comer caliente o frío, con lo cual, lo podemos preparar el día anterior.





Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre


• 4 huevos


• 4 lonchas de queso (tipo Tranchetes)


• 1 brik de nata pequeño


• 1 sobre pequeño de salmón


• 1 sobre pequeño de bacalao ahumado


• 1 lata de anchoas


• 1 pizca de pimienta negra

En primer lugar, si el hojaldre es congelado hay que sacarlo una hora antes para que se descongele. El hojaldre fresco de los supermecados Lild da muy buen resultado y es barato. Si por el contrario queremos preparar nosostros mismos la masa, os recomiendo que visiteis el blog de "vamosalculete" que tiene un maravilloso tutorial para preparar hojaldre. Yo aún no me he decidido pero tengo ganas...

Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, estiramos el hojaldre y lo colocamos en el molde donde vayamos a hacer el pastel. Os recomiendo un molde rectangular, más bien bajo o en su defecto uno donde preparemos pasteles o quiches, redondo pero bajo. Pinchamos el hojaldre y ponemos encima algún tipo de legumbre (esto se hace para que el hojaldre se hornee pero no suba).

Ponemos en un vaso batidor el resto de ingredientes, esto es: los huevos, el queso en lonchas, la nata, el salmón, el bacalao, las anchoas y la pimienta y lo trituramos bien.

Pasados 7 minutos sacamos el hojaldre y añadimos la mezcla. Horneamos hasta que esté cuajado, más o menos 10 minutos.

En mi caso, me gusta decorar el pastel. Con los recortes que nos han quedado del hojaldre podemos hacer unas tiras y cruzarlas entre si o, como está vez, colocar pequeñas estrella de hojaldre sobre la masa casi hecha. Si queremos darle brillo, pintamos las estrellas con huevo batido.

Carmen, espero que te guste la receta y gracias por organizar el concurso.

SI, SI, SI, MI AIG YA ESTÁ AQUÍ!

Me apellido Alfageme y "los Alfagemes" somos impacientes. Debe ser cuestión de los genes pero es así.

Desde que se abrió el plazo para enviar los regalos de los AIG me paseaba por los blogs viendo los regalos que os llegaban a todas y yo decía, bueno, mi AIG llegará mañana, y al día siguiente deciá lo mismo pero nada.

Una noche tuve una pesadilla ¿no os ha pasado nunca que teneis un mal sueño y al día siguiente estais todo el día mal? Pues eso me pasó a mi y pensé, no pasa nada, porque cuando llegue del trabajo seguro que tengo mi paquete y me anima el día... pero tampoco. Al día siguiente llegué del trabajo y al mirar el buzón vi un aviso de correos y dije SIIIIII... pero tampoco. Sin embargo, ese día, por la noche me llegó un mensaje, diciendome que ya lo tenia todo listo y que me lo enviaba. El viernes recibí otro cariño mensaje y hoy, por fin, a primera hora llegó mi paquete.

Mi pareja me envio un mensaje diciendome "ha llegado un paquetito para tí" y hay me veis... todo el día mordiendome las uñas porque hasta las 4 no llego a casa. Pero por fin! y he de decir que ha merecido muchiiiisimo la pena.

Mi AIG es Ana, del blog cocinando a tiempo parcial, si no lo conoceis, no perdais el tiempo porque es impresionante, buenas recetas y espectaculares fotos.

Os cuento tooodo lo que me ha enviado.

Nada más abrir el paquete habia una nota y unos detallitos que me decia que eran en compensación por el retraso, entre ellos una cajita con unos bombones que estaban buenisisimos.

Quité a toda prisa los papeles y aparecio una preciosa caja rosa, que utilizaré para guardar cositas de costura, mi otra aficción. Cuando la abrí habia unos paquetitos muy bien preparados. Con unos papeles superbonitos y unas cintas. A mi me encantaron pero a Angie mucho más, como veis en la foto.

Y ahora... los regalos:

• Unos paquetitos con galletas de te verde, canela y chocolate hechas por ella.


• Unos caramelos madrileños llamados "violetas"


• Unas manga pastelera con diferentes boquillas
  
• Un precioso cuaderno con una portada con cupcakes


• Dos paños de cocina chuliiiisimos, ya los vereis en proximas entradas


• Un expositor para bombones o cupcakes, de dos platos
  
• Unas capsulas para cupcakes de colores


• Unas capsulas para cupcakes con motivos navideños (que me vienen estupendamente para una receta que quiero presentar a un concurso de recetas navideñas que organiza Pasta de azucar)


• Una carta preciosa y una postal con una bonita vista de Madrid, su ciudad.

Lo dicho, muchas gracias por todo a Ana por dedicarme su tiempo. A Bea por organizarlo todo y conseguir intercambiar la ilusión: como dice la campaña de Coca-cola de esta navidad "La ilusión no se crea ni se destruye, solo se intercambia" y el evento de AIG es un claro ejemplo de ello y a Carol por su preciosa ilustración y también a "mi" otra Carol del blog Boca de fresa que ha sido mi AIG y con la que ya he intercambiado e-mail y estamos deseando conocernos.

Concurso Bundt Cake Whole Kitchen: GREEN TOMATOES BUNDT CAKE

Cuando vi por primera vez esta receta dije: "¡no puede ser!", volví a leer y si, era un bizcocho, cuyo ingrediente principal eran los tomates verdes. Ya me sorprendio la primera vez que escuché que se hacian tartas de zanahora, de calabaza ¿pero de tomate? Pues parece que no es tan raro, porque Bea también ha publicado un bundt cuyo ingrediente principal es el tomate, esta vez, la sopa de tomate.

Es un bizcocho dulce y muy jugoso. Si queremos que aún quede mucho más jugoso, le podemos añadir un almibar o un glaseado pero a mi me gusta así.

Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen . Gracias a ellas descubrí lo que era un Bundt cake, que no es ni más ni menos que un bizcocho horneado en los famosos moldes bundt de la compañía Nordic Ware, y lo preciosos que son. Todo el mundo habla marivillas de ellos. En mi caso no tengo un bundt pero me he enamorado de ellos. Como un bundt es lo que se sortea en este concurso, a ver si hay suerte y me los traen las "Reinas Magas" de Whole Kitchen ;)

Ingredientes:

• 
  
  250 ml de aceite de girasol


• 
  
  400 gr. de azucar


• 
  
  3 huevos


• 
  
  350 gr. de harina


• 
  
  2 cucharaditas de levadura


• 
  
  1 cucharadita de bicarbonato


• 
  
  200 gr. de tomate verde (sin semillas)


• 
  
  150 gr. de cerezas del Jerte en almibar (gindas en almibar en su defecto)


• 
  
  1 cucharadita de esencia de vainilla.


• 
  
  Matequilla para engrasar el molde.

En primer lugar quitaremos las semillas al tomate y lo partiremos en trozos pequeños. Partiremos a la mitad las cerezas y reservaremos.

En un bol mezclamos el aceite, el azucar y los huevos. Posteriormente añadimos la harina, que habremos mezclado con la levadura y el bicarbonato.

Cuando tengamos la masa a punto añadimos el tomate y mezclamos, luego las cerezas y hacemos lo mismo.

Engrasamos el molde y vertemos la masa. Horneamos a unos 180º durante unos 30 minutos, comprobamos si está bien hecho y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfrie.

FOCACCIA CON CEBOLLA DEL HUERTO DE MI ABUELO Y ACEITE AROMATIZADO

Ahora que mi abuelo se ha "informatizado" queria dedicarle una receta para que la leyera desde su Ipad. Y es que mi abuelo no es un abuelo corriente, creo. A sus setentaimuchos años ha decidido "internetizarse" para ver las fotos de sus nietos y leer el periodico. Imaginaros la sorpresa que me llevé cuando el otro día abro el e-mail y veo un correo de mi abuelo. Siempre ha estado a la última: cámaras de fotos, video, moto... en fin, que no es un abuelo de los de boina y partida de cartas. Aunque lo que si tiene es un huerto, que él cuida y los demás comemos sus productos como calabacines, tomates, pimientos y cebollas. Las cebollas de esta receta me las dio el la última vez que estuve en el pueblo, a si que, lo dicho, ¡esta receta va por tí Cristi!

Tenia ganas de hacerla pero estaba esperando a que el aceite aromatizado estuviera listo para acompañarla. Tengo la suerte de que mi amiga Maru me regale el aceite que su familia elabora en la almazara familiar, Gardiel. Buenísima, ya no se cocinar con ninguna otra. ¡Gracias Marusa!

Ingredientes para la focaccia:

• 2 sobres de levadura de panadero
  
• 440 ml. de agua tibia

• 1 cucharada de azucar
  
• 180 ml. de aceite de oliva virgen extra

• 780 gr. de harina todo uso
  
• 2 cucharaditas de sal

• Sal en escamas al Pimantón de la Vera (Especias del sol)

• Cebolla

En primer lugar disolvemos los sobres de levadura en los 440 ml de agua tibia. Lo dejamos reposar unos 5 minutos.

Seguidamente mezclamos en un bol el preparado de agua y levadura que teníamos con el azucar, la harina, la sal y 120 ml. de aceite.

Amasamos bien y dejamos reposar en el bol, tapado con un paño durante una hora. Tiene que doblar el tamaño.

Pasado ese tiempo amasamos de nuevo para desgasificar la masa (yo creo que no lo hice lo suficiente y por eso la masa me quedó tan alta, aunque de sabor estaba buenísima). Una vez amasada de nuevo, colocamos la masa en la bandeja del horno, bañada previamente con el aceite que habiamos reservado. Dejamos reposar en la bandeja la masa durante otra hora.

Precalentar el horno a 230º y mientras tanto, cortar la cebolla en aros y colocarla encima de la masa. Por último, "salpicar" la masa con las escamas de sal al pimentón de la Vera (ríquisimas, aunque sea en unos huevos fritos, les da un toque especial y diferente).

Hornear durante unos 15-20 minutos. Enfriar sobre una rejilla. Se puede comer caliente o fria, de las dos maneras está buenísima.

En mi caso yo la acompañé con un aceite de oliva aromatizado (y otros trozos con un poquito de queso philadelphia y mermelada de pimientos).

Ingredientes para el aceite aromatizado:

• 300 ml. de aceite de oliva virgen extra


• 8 guindillas


• 3 cucharadas de orégano


• 3 cucharadas de albahaca


• 3 cucharadas de pimienta en grano


• 2 dientes de ajo pelados


• 1 hoja de laurel

Introducir todos los ingredientes en un recipiente hermético (en mi caso un bote de cristal). Dejar reposar el aceite durante, como mínimo 2 semanas. Colar ¡y a disfrutar!

PASTELES DE COCO

El otro dia decidimos hacer una barbacoa en el campo. Compramos algunas cosas entre unos cuantos amigos y nos fuimos en un bonito sitio, al lado del Guadina, cerca de Alange, donde hay unas temas romanas que os recomiendo que visiteis. Maravilloso lugar para relajarse y hacer lo que me amiga Paz llama "porque yo lo valgo", es decir, un pequeño capricho para cuidarse y mimarse.

En fin, que me enrrollo. Pues eso, que fuimos a comer al campo y yo llevé el postre. Elegí estos pasteles de coco, sencillos y riquisimos y eso que a mi no me apasiona el coco.

Me gustaron tanto que los hice en la teteria donde trabajo para este fin de semana, a ver si han tenido exito.

Ingredientes:

• 50 gr. de chocolate blanco

• 2 huevos

• 100 gr. de mantequilla reblandecida

• 75 gr. de azucar

• 50 gr. de harina

• 200 gr. de coco rallado

• 1 cucharilla de azucar avainillado

• 250 gr. de mermelada de albaricoque

Para decorar:

• 50 gr. de cobertura de chocolate negro

• 2 cucharillas de coco rallado

Precalentar el horno a 180º.

Picar fino el chocolate blanco y reservar. Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas, el azucar y la mantequilla reblandecida (para ello meter en el microondas en la posición de descongelar durante unos minutos). Cuando tengamos una mezcla espumosa añadir el chocolate blanco picado, el azucar avainillado, la harina y el coco.

Montar las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.

Extender sobre una fuente. Para elegir el tamaño hay que tener en cuenta que no debe quedar demasiado alto pero si lo suficiente como para separar en dos mitades.

Hornear durante unos 15 minutos.

Enfriar en una rejilla y una vez frio, abrir el bizcocho por la mitad y rellenar con la mermelada. Partir en cuadraditos, del tamaño deseado y decorar con el chocolate derretido y el coco rallado.

PISTA PARA MI AIG: MERMELADA DE PIMIENTOS

Preparando el regalo de mi AIG me di cuenta que no le habia cocinado nada. Me centré en comprar "cositas" que me gustaban y espero que a el/ella también pero no me habia metido en la cocina para preparar algo exclusivamente pensando en mi AIG.

Espero que le gusté la mermelada de pimientos tanto como a mi y que la disfrute: con una tostada calentita para desayunar, con un poquito de queso fresco o torta del casar, como lo estoy cenando yo hoy, encima de un trozo de tortilla de patata...

Por cierto, la receta me la ha pasado mi tia Carmen, que a su vez la aprendio de su madre. Muchas gracias.

Ingredientes:

• 1 kg. de pimientos morrones, rojos


• 250 gr. de azucar


• 1 limón

Precalentamos el horno a 200º.

En primer lugar tenemos que lavar bien los pimientos y secarlos. Prepararemos una bandeja de horno con papel de alumnio y ponemos encima los pimientos, rociados con un poco de aceite de oliva y sal.

Horneamos los pimientos, dandoles la vuelta cada poco para que se asen por completo.

Cuando estén asados los metemos en un tupper para que "suden" y así podamos pelarlos mejor. Al cabo de media hora quitamos la piel y las semillas a lo pimientos y los troceamos.

En una cazuela incorporaremos el azucar, el zumo de un limón y los pimientos. Removemos bien, sobre todo al principio para que no se pegue el azucar y cocemos durante 25-30 minutos, que será el tiempo que el azucar tarde en caramelizarse.

Por último envasamos al vacio, metiendo en botes y dándoles la vuelta.

Podemos conservar la mermelada hasta 6 meses.

AIG, ESPERO QUE LA DIFRUTES! Por cierto, si todo va bien, tu paquete sadrá mañana a primera hora.

CUMPLEAÑOS MUY MUY FELIZ!

Pues si, ¡hoy es mi cumpleaños! y para celebrarlo he hecho cupcakes. He realizado varias recetas pero os voy dejar la receta de los que he llamado "cupcake Sacher". No es ni mas ni menos que un muffin de chocolate, relleno de mermelada de albaricoque y decorado con un ganache de chocolate negro.

También hice una Red Velvet para la "supuesta" cena que tenia con unas amigas, y digo supuesta porque tuve una maravillosa sorpresa. Me tenian engañada y ayer por la tarde se presentó por sorpresa mi hermano y su pareja Gema, que me hizo galletas!!!! Me hizo mucha ilusión porque yo se las hago a todo el mundo pero no esperaba que nadie me las hiciera a mi.

Algunos de mis regalos

Un montón de regalos, un montón de cariño, y un montón de gente que se ha acordado de mi. Gracias a todos/as!!!!

CUPCAKE SACHER

Ingredientes (para unas 12 unidades):

Para los muffins

• 280 gr. de harina de repostería
  
• 175 gr. de azúcar moreno


• ½ cucharadita de levadura en polvo


• ½ cucharadita de bicarbonato


• 5 cucharadas de cacao en polvo


• 170 ml. de leche


• 150 gr. de mantequilla derretida


• 2 huevos

Para el relleno

• Mermelada de albaricoque

Para el ganaché de chocolate negro

• 200 gr. tableta de chocolate negro fondant (yo utilizo el de Mercadona)


• 200 ml. nata para montar

• 1 nuez de mantequilla

Precalentamos el horno a 200º.

Para realizar los muffins tenemos que preparar dos cuencos. En uno pondremos todos los ingredientes secos (harina, azucar, levadura, bicarbonato y cacao en polvo)y mezclamos y en otro los húmedos (mantequilla derretida, leche y huevos) y mezclamos. Incorporamos los ingredientes húmedos a los secos y mezclando enérgicamente integramos ambas mezclas.

Preparamos una bandeja para muffins con las cápsulas correspondientes y rellenamos una a una. Horneamos 15-20 minutos, asegurandonos de que estan bien horneados pinchando con un cuchicho alguno de ellos. Ya sabeis, si el cuchillo sale limpio, los muffins estan listos.

Sacar los muffins de la bandeja especial para muffins y enfriar sobre una rejilla.

Aquí podeis ver como le quedaron a Bea, de donde saqué la receta.

Cuando estén frios, haremos un agujero y lo rellenaremos con mermelada de albaricoque. Colocaremos el pedazo de masa que recortamos,sobre el agujero que hemos hecho.

Preparamos el ganaché calentando la nata en una cazuela, cuando esté caliente retiramos y añadimos el chocolate negro. Cuando esté bien mezclado añadimos la nuez de mantequilla, que le dará brillo al ganaché y consistencia.

Bañamos los muffins con el ganaché y decoramos al gusto. Yo he utilizado springels que compré en la tienda on-line Karen´s Cookies.

Creo que han gustado mucho pero lo que a mi me ha gustado ha sido todo el cariño recibido por "mi gente" en este cumpleaños muy muy feliz.

MERCE COCINERA

¿Y quien es Merce la cocinera? Pues ni más ni menos que mi madre. El pasado viernes fue su cumpleaños y yo queria sorprenderla con una tarta decorada con fondant y que reflejara su profesión.

Esta es el segundo contacto que he tenido con el fondant, a si que no seais demasiado críticas. Nunca habia hecho fondant ni casi sabia lo que era y me apunté a un curso hace unos meses. Allí conocí a María de En dulce y ella me ha seguido ayudando con la "aventura" del fondant. Ella modelo perfectamente la figura de "mi madre", le hizo su uniforme y el gorro de cocinera (que al final no pudo lucir porque al ponerselo se me cayo en el tazón de agua, en fin, un poco desastre. Mar, de La Cuchara en las Nubes tambien puso su granito de arena y me echo una mano.

Me divertí mucho haciendola, aunque cuando fui a rematarla me puse bastante nerviosa, primero lo del gorro, luego se me cayó un brazo de la figura, no sabía como pincharla en la tarta, en fin, que pronuncié esas palabras que no se si alguna habeis dicho alguna vez: "no voy a volver a hacer una tarta de fondant", aunque ya lo estoy olvidando...

Por cierto, también conté con otra inestimable ayuda, mi chico se animo y me modelo el cubo de basura, el rodillo, el cuchillo y "arreglo" el desatino cuando yo me puse nerviosa.

Como no nos podiamos llevar a Angie a Vezdemarbán, pues también la colocamos en la tarta.



El bizcocho era un brownie de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y ganache de chocolate negro, recubierto también por ello.

Espero seguir practicando y mejorando.

OTOÑO MÁGICO

Hoy no os traigo tartas ni dulces, ni tampoco recetas saladas si no, sensaciones, al menos voy a intentarlo.

El otro día tuve la maravisolla oportunidad de descubrir el OTOÑO, si, el otoño con mayusculas.

Volviendo de mi pueblo, paramos a comer en Chinatos´bar, en Puerto de Bejar. Después de una estupenda comida y de disfrutar de una agradable comida con Manolillo Chinato, una de las personas que más ilusión me ha hecho conocer, ya que sus letras y sus poemas me han conmovido y lo siguen haciendo, cogimos el coche y nos encontramos con estos paisajes. Todo un regalo para la vista y que, nada más verlo, aunque sea a través de la pantalla del ordenador, me devuelven la tranquilidad.

Espero que os gusten tanto como a mi y os invito a que conozcais una iniciativa llamada como el título de este post, Otoño mágico, que se desarrolla en el Valle del Ambroz, de donde son estas fotos.

¿HALLOWEEN O TODOS LOS SANTOS? II

Lo prometido es deuda. Ya hemos "hablado" de halloween y hoy toca "hablar" del día de Todos los Santos.

El domingo por la tarde mi madre y yo nos metimos en la cocina e hicimos buñuelos para toda la familia, en especial para mi padre, que le encantan.

Mi madre los hace todos los años y yo el año pasado me lancé pero no me salieron bien. Yo no tengo ninguna máquina de amasar y la verdad que sin ella, la masa es muy difícil de trabajar, pesada y no liga a menos que tengas mucha paciencia y la trabajes bien. En muchas ocasiones paciencia es lo que me falta y me di por vencida antes de que la masa estuviera bien ligada.

Pero mi madre, que es una gran cocinera y sobre todo, repostera, no hay nada que se le resista, y más si es un postre tradicional.

Aquí os dejo con su receta, en esta ocasión yo solo fuy pinche.

Ingredientes:

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de harina
• Unos granos de sal
• 3 huevos
• Aceite de girasol
• Crema pastelera
• Chocolate de Vezdemarbán
• Azucar glass

En primer lugar hay que escaldar la harina. Para ello ponemos el vaso de agua a hervir, añadiendole unos granos de sal. Cuando hierva bien hechamos el vaso de harina y empezamos a remover, ya fuera del fuego, hasta tener una masa consistente. Esta es la masa de los churros, por si alguna vez os apetecen.

Añadimos uno a uno los huevos y mezclaremos bien. No añadiremos otro huevo hasta que no esté integrado el anterior. Si teneis amasadora os facilitará mucho el trabajo, si no vuelta tras vuelta hasta que integremos todos los ingredientes.

Dejamos reposar una media hora la masa. Transcurrido este tiempo, ponemos el aceite en una sartén a fuego fuerte, cuando esté bien caliente, vamos distribuyendo bolas de masa. Si tenemos una manga lo haremos con ella, si no con una cucharilla pequeña. El truco está en ir dando vueltas a los buñuelos, hasta que se hinchen y se hagan bien por dentro, sin que nos quemen por fuera.

Ponemos a escurrir en un papel de cocina y una vez frios, abrimos los buñuelos, con una tijera y rellenamos. El relleno tradicional es a base de crema pastelera pero yo no me resistí a rellenar algunos con chocolate de mi pueblo, del que ya os hablaré.

Emplatamos y espolvoreamos con azucar glass.

Un postre laborioso pero riquisimo.

Ah! Se me olvidaba. En mi pueblo es tradición de este día comer los típicos "Picos". No son ni más ni menos que una masa de pan anisada. Antiguamente, la gente iba camino del cementerio comiendo esté pan.