SOPAS DE AJO ZAMORANAS

Seguro que ayer muchos zamoranos calmaron el frío con unas buenas sopas de ajo en las Tres Cruces, admirando El Cinco de Copas, la Verónica o La Soledad y emocionándose con "nuestra" marcha de Thalberg, y seguro también, que a muchos visitantes se les encogió el alma cuando los más de cinco mil congregantes levantaron sus cruces en honor a la Virgen de la Soledad.

(Imagen sacada de internet)

Este año no he podido disfrutar de la Semana Santa zamorana ni de la familia, pero para quitarme la "espinita" he preparado unas ricas sopas de ajo.

Ingredientes (para dos personas)

Dos rebanadas de pan duro

Dos dientes de ajo, grandecitos

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón de la Vera

600 ml de agua (si no os gustan muy fuertes, añadir 700 ml.)

Unos trocitos de jamón

Dos huevos

Sal

Forma tradicional:

En una cazuela calentamos el aceite y añadimos los ajos, cortados en láminas. Cuando estén rehogados (cuidado que no se nos quemen). Agregamos el pimentón y removemos bien. A continuación incorporamos el agua y dejamos cocer unos 10 minutos. Apagamos el fuego y metemos las rebanadas de pan duro. Servimos en el plato y añadimos un huevo, que se cocerá con el calor de la sopa. 

Algunas personas añaden el huevo batido, pero mi abuela lo echaba entero.

Thermomix:

Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100º velocidad cuchara. 

Incorporar los ajos cortados en láminas y programar 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Echar el pimentón de la Vera y poner 1 minuto, 100º velocidad cuchara.

Por último, verter el agua y programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.

En el plato que vayamos a servir la sopa tenemos que poner el pan, añadir la sopa y el huevo y dejar reposar unos minutos para que el pan se empape bien y el huevo se cuaje.

HAMBURGUESA VEGETARIANA

Me encanta cocinar! A estas alturas de la película todos/as lo sabéis pero... no siempre me apetece cocinar. Hay noches que llegas a casa cansada o que, por lo que sea no te apetece meterte en la cocina a preparar ni si quiera una tortilla francesa. Es en ese momento cuando buscamos algo rápido y rico y yo encontré las hamburguesas vegetarianas.

Las hamburguesas de carne picada no me gustan; ni de cerdo, ni de ternera, ni de pollo, no es por el sabor, si no por un "problema" que tengo yo con la carne picada. Estas hamburguesas están hechas a base de tofu y vegetales: algunas con champiñones, otras con pimientos, otras con algas y vegetales, con zanahoria y son de la marca biográ (para mi las mejores), todos los componentes son absolutamente ecológicos. Yo las compro en un herbolario y siempre tengo varias en la nevera por si acaso. De todos modos hay varias páginas de venta on-line.

Por cierto, si tenéis ganas de acompañarlo con un pan rico, aquí tenéis esta versión casera de pan para hamburguesas

Para el resto de la preparación, lo que más nos guste: selección de brotes tiernos, tomate natural, pepinillos, cebolla frita (ahora también podemos encontrarla en Mercadona) queso y, por supuesto las salsa: mayonesa y ketchut.

MIGAS CON THERMOMIX!!!

¿Como algo tan sencillo y tan barato puede estar tan bueno? Eso me preguntaba de pequeña, cuando mi abuela cocinaba lentamente migas para comer. Cuando llegué a Extremadura descubrí que aquí las encuentras en muchísimas cafeterías para desayunar ya que es un plato tradicional extremeño. Desde ese momento intenté hacerlas en varias ocasiones pero... ¡no había manera! Si, ya se que muchas estaréis pensando que son muy fácil de hacer pero... a mi no me quedaban bien; o las mojaba mucho, o quedaban secas. A si que tenía que conformarme con comerlas "de ciento a un viento" cuando la familia de mi chico las hacía.

El otro día, buscando nuevas recetas me encontré con el blog Cocian Varoma y vi estas migas. Nada más ver la receta pensé ¿migas con thermomix? Lo comenté con mi familia extremeña y me decían que eso no podía ser, que las migas había que hacerlas de la forma tradicional, que si no no eran migas... pero yo me decidí a probarlo y he de decir que están igual de ricas, riquísimas, vamos!

Ingredientes:

350 gr. de miga de pan (aquí en Extremadura se venden el pan migao, ya preparado para las migas, si no podemos usar pan duro para hacer las migas)

90 gr. aceite de oliva

4 ajos sin pelar

150 gr. de panceta (yo usé bacón en tiras)

1 chorizo fresco

1 pimiento verde limpio (yo puse 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo)

3/4 de cubilete de agua

Si tenemos el pan duro solo tenemos que triturarlo en la thermomix durante unos segundos a velocidad 5.

Retiramos el pan y echamos en el vaso el aceite, calentándolo 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos los ajos y programamos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa, añadimos la panceta y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el chorizo, cortado en trocitos y el pimiento y seguimos cocinando 8 mintuos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos la carne y dejamos los ajos y el aceite.

Humedecemos el pan con el agua y mezclamos un poco. Sacamos la mariposa y añadimos el pan. Cocinamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Introducimos la carne por el brocal y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad cuchara y dejamos reposar las migas 5 minutos más para que coja todo el sabor.

ARROZ TRES DELICIAS

Esta receta es muy fácil y la hemos visto en infinidad de blog, pero como tantas recetas admite "mil" variaciones y hoy os traigo lo mía, bueno, la mía no, os traigo la que hice ayer con lo que había en la nevera.

Yo vivo en Mérida pero trabajo en Cáceres, a si que cuando quiero llegar a casa a comer son casi las 16.30 h. y si no tengo nada preparado del día anterior o bien que haya sacado del congelador os podéis imaginar las ganas que tengo de cocinar (y eso que casi siempre tengo, pero a esas horas lo único que me apetece es comer ¡lo que sea!).

La comida rápida no siempre tiene por qué ser hamburguesa, bocadillo o pizza si no que en un "plis" nos podemos preparar un rico plato con lo que tengamos a mano.

Por eso siempre tengo en el congelador algunos productos que me facilitan la vida (por lo menos a esas horas) como el arroz congelado precocido de Hacendado (Mercadona). Por poco más de dos euros tenemos 6 bolsitas individuales, con la porción exacta para una persona (al menos la que yo como). Se puede descongelar 3 minutos en el microondas y rehogar un poco en una sartén y ya está listo. En mi caso, y después de mi animadversión hacia los microondas lo cuezo un poquito en abundante agua (4 minutos, más o menos o lo que tardo en preparar el acompañamiento).

Ingredientes:

200 gr de arroz (creo que es lo que vienen en cada bolsita)

1 huevo

1 lata de atún (en mi caso al natural)

30 gr. bacón en tiras

Sal

Aceite

Mientras cocemos nuestro arroz, con un poquito de sal y dos gotas de aceite, para que quede más suelto (de la variedad que más nos guste) siguiendo las indicaciones del fabricante, batimos el huevo y hacemos una tortilla. Reservamos.

Sin una gota de aceite freímos un poco el bacón, añadimos la lata de atún, la tortilla, que habremos cortado en trocitos y el arroz previamente escurrido. Mezclamos todo ¡y ya tenemos nuestra comida!

¡Si he tardado más en escribir el post que en hacerla!

Como os decía al principio esta receta admite un montón de variaciones: gambas, salmón y surimi, verduras salteadas... lo que se os ocurra o lo tengáis a mano.