RETO F&F: EMPANADILLAS DE ROQUEFORT DE JULIA CHILD

¡Que ganas tenia de que llegar el día 29!

Las chicas de the film and cook nos propusieron hace un mes un doble o triple reto que he de decir que me ha encantado: me he divertido, he aprendido y además la receta fue... ummm... sin palabras... ¡ME HA ENCANTADO! De verdad, si teneis oportunidad prepararla porque merece lpena.

Como os digo para mi ha supuesto un triple reto.

Por un lado llevaba tiempo queriendo ver la pelicula Julie and Julia. La habia visto comentada en muchos blogs y tenia muchas espectativas sobre ella. Intenté comprarla pero por aquí no la encontraba y no me apetecia pagar los gasto de envío. La busque en las bibliotecas; en la de Cáceres habia desaparecido y en la de Mérida, me la tenía que conseguir David y tenía que esperar a que él tuviera tiempo para ir. En fin, que como os digo, todo un reto.

Por otro lado, tenia que primero enterarme de quien es Julia Child y de que hizo, porque no tenia mucha idea, sólo de oidas pero no me habia parado a "investigar" sobre ella, y por otro buscar una receta que me apeteciera hacer y no hubiera que desguesar un pavo... a si que me decidí por estas empanadillas.

Os advierto una cosa, cuando probeis esta masa de empanadillas nunca más vais a volver a utilizar las obleas precocinadas ¡os lo prometo!

Petit chaussons au roquefort o Empanadillas de roquefort

Ingredientes:

Para la masa (yo hice la mitad de esta receta y me salieron unas 10):

• 4 tazas de harina




• 240 gr de mantequilla




• 6 cucharadas de aceite




• 1 cucharadita de sal




• 4 pizcas de azucar




• 10 / 12 cucharadas de agua fria

Yo hice la masa con la panificadora utilizando el programa de amasar. Es tan sencillo como meter todos los ingredientes en la cubeta y programar. Pero también podeis hacerlo a mano.

Una vez mezclados todos los ingredientes hacemos una bola con la masa y la cubrimos con un papel flim. La dejamos en la nevera como mínimo una hora.

Mientras vamos realizando el relleno. En mi caso, como mi chico no soporta el roquefort, hice unas con este relleno y para el resto utilice huevo cocido, atún en aceite bien escurrido y tomate frito. De hay que unas llevaran semillas de amapola y otras con sésamo.

Para el relleno (utilice algo menos de la mitad):

• 250 gr. de roquefort




• 125 gr. de mantequilla derretida




• 2 yemas de huevo




• 1 cucharadita de coñac




• 1 cucharadita de pimienta negra




• 2 cucharadas de cebollino picado (yo no le puse)

Mezclar todo en un bol hasta conseguir una crema espesa.

Para montar las empanadillas:

• 1 huevo




• Semillas de amapola




• Sésamo

Para realizar las empanadillas, estirar la masa con ayuda de un rodillo (o una botella, si no tenemos rodillo) y cortar cuadrados de unos 6 centímetros.

Poner un poco de relleno sobre los cuadrados y cerrar en forma de triangulo. Con ayuda de un tenedor apretar un poco los estremos para evitar que se salga el relleno.

Batir un huevo y pintar la superficie de las empanadillas, para que al meterlas al horno queden doradas.

Añadir el sésamo o las semillas de amapola.

Hornear unos 15 minutos a 170º.

Probarlas y ya me contareis.

Agradecer al blog Entre ollas anda el fuego, de donde saqué la receta ya que el libro de Julia Child "Mastering the art of french cooking" no está tradicido al español.

TARTA DE BOB ESPONJA, PATRICIO Y ¿COMO SE LLAMA EL CARACOL?

Desde que hice el curso de tartas decoradas ¡va a hacer ya un año! mi hermano fue el primero que me dijo que queria una tarta así para su cumpleaños, pero de Bob Esponja, que le encanta.

No penseis que mi hermano es un niño, no, que tiene 24 añazos ya! pero le encanta este personaje y toda su cuadrilla.

El cumpleaños de mi hermano es en agosto y la tarta quedó pendiente porque yo por esas fechas andaba muyyy lejos. Pero yo le prometí que tendría su tarta de Bob Esponja. Como este año también es probable que no esté en España para estas fechas y aprovechando su visita pense ¿que mejor momento que este?

La tarta está hecha a su gusto ya que a él le encanta la vainilla y el chocolate blanco. También, al ver en el blog los cupcakes de oreo queira probarlos a si que lo uní todo es esta tarta.

Una capa de bizcocho MSC de vainilla, otra de MSC de chocolate, con pepitas de chocolate y los rellenos, como ya os he contado, de buttercream de oreo y ganaché de chocolate blanco.

Toda la decoración está hecha con fondant, y las algas con glasa.

Patricio me quedó un poco chato, no se muy bien por qué.

Creo que le gustó, y a mi padre, que fue quien la "remató", también.

Por cierto, hemano, gracias por la visita y volver pronto, que ya tengo la siguiente organizada!

GALLETAS PARA CLAUDIA

Que fallo, que fallo, que fallo!!!!

El domingo Claudia cumplió 3 añitos y yo estaba tan liada preparando sus galletas para que las llevara a la guaderia para sus amigitos ¡que se me olvidó felicitarla! Que desastre! Menos mal que la peque me lo ha perdonado... y espero que la madre también. Lo siento :(

Una cajita llena de patitos, conejitos y mariquitas (que no se por qué me olvidé de fotografiar)

La receta de las galletas es la de siempre, la de Bea. La podeis ver aquí (mi versión) y aquí (la de Bea).

Estan decoradas con glasa real coloreada con colorantes AmeriColor, que podeis comprar en the colour of sugar (que yo sepa, es donde estan más baratos y tienen un servicio rápidisimo y muy bueno).

Aprovechando que era lunes de Pascua, también hice unos huevos y algunas margaritas, para alegrar mi casa y llenarla de color ¡que es primavera!

Espero que a los peques les hayan gustado las galletas, que iban acompañadas de unas chocolatinas, tambien de pollito, conejito y mariquita que compró mi amiga Maru, la orgullosa mamá de Claudia.

Una lástima no haber hecho una foto de la caja (que también era de mariquitas) con todas las galletas embolsadas y con la etiqueta que felicitaba el cumple a Claudia. Las prisas... ya sabeis.

Para las profes, preparamos unos cupckes de frambuesas con frosting de crema de queso. Maru, preparó unos wrappers chulísimos y unas cajas preciosas, muy originales, ideales para las profes.

Si alguien las quiere, que me las pida por correo, porque no se como subirlas. He intentado colgarlas en mi facebook, pero tampoco hay manera.

Si Maru me envia alguna foto, la colgaré también para que veais la cara de los peques con las galletas.

Si teneis tiempo, pasaros por la blog de Artistas con el corazón ¡en las fotos se ven galletas de Mery, de Pilar y mias! En total, recaudamos, entre todos, 2.100 €!

CWK: BAVARIOIS DE FRAMBUESA

Whole Kitchen, en su propuesta dulce del mes de abril nos invita a preparar Bavarois.

Utilizando la receta básica que nos ofrecia el Circulo Whole Kitchen de bavarios de vainilla, la he modificado para realizar un sabroso bavarois de frambuesa, acompañado de coulis de frambuesa. Postre riquísimo y fresquito, para estos calores que llegan.

También utilize otras cantidades ya que me parecia demasiada contidad para dos personas a si que he rebajando las cantidades iniciales y me han salido cuatro copas de coctel.

Ingredientes (para cuatro raciones individuales)

• 230 ml. de leche


• 2 yemas de huevo


• 55 gr. de azúcar


• 1 hoja de gelatina neutra


• 60 ml. de nata líquida


• 15-20 frambuesas


• Coulis de frambuesa

Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir, si queremos aromatizarla añadir una ramita de canela o un poquito de ralladura de limón. Yo no le heché nada. Reposar durante 5 minutos.

Batir las yemas con el azucar. Triturar las frambuesas y mezclar con las yemas y el azucar. Añadir poco a poco la leche, sin dejar de batir. Poner de nuevo la mezcla al fuego y mover poco a poco hasta que espese.

Hidratar con agua la hoja de gelatina. Escurrir y añadir a la mezcla anterior. Enfriar.

Por último, montar la nata y mezclar con la crema anterior. Enfriar durante, al menos durante 12 horas.

Decorar con fambuesas y coulis de frambuesa. Servir bien frío.

ESTABILIZANTE DE NATA

Después de la curiosidad que ha despertado el estabilizante de nata que usé para hacer el ganaché de chocolate blanco, os dejo este breve post a cerca de lo que yo se sobre el estabilizante de nata y donde comprarlo.

El estabilizante de nata sirve para que la nata nos monte firme y permanezca dura durante más tiempo. ¿No os ha pasado nunca que habeis montado nata y al cabo de un rato se ha bajado y parte se a convertido en "agua"? Eso es el suero que suelta la nata y lo que hace el estabilizante es retener toda esa humedad.

El ganaché lo hice el viernes y como me sobró un poco lo guarde en un tarro, cerrado herméticamente y aún sigue igual.

En mi caso utilizo el estabilizante que veis en la foto, de la marca ALBONA. Lo descubrí de casualidad "paseando" un día por el Aldi. En el paquete vienen ocho sobres (cada sobre se recomienda para unos 250 ml., como vereis en las indicaciones de la foto) y me costó unos 50 céntimos (el paquete).

Como ya os he dicho en alguna ocasión en Mérida, ciudad donde vivo, no hay ninguna tienda especializada en reposteria, con lo cual tener acceso a estos productos, es dificil. Descubrí, que de vez en cuando, en Aldi o Lidl traen productos y utensilios relacionados con la cocina y la reposteria que no encuentro por aquí y que tengo que comprar on-line a si que todas las semanas, me "paso" por sus catálogos on-line, para no perderme ninguna oferta que me interese.

Cuando veo algo interesante lo suelo poner en mi perfil de facebook, para que todas os entereis, sin ir más lejos, la semana pasada puse una oferta para el miercoles de cápsulas decoradas para cupcakes, son más bien malas (se transparentan al hornearlas, pero poniendo dos en lugar de una se soluciona), pero es mejor que las cápsulas blancas y normales que encuentro por aquí.

El día que compré el estabilizante también me traje para casa un preparado de muffins de arándanos (también lo habia de chocolate y con perlas de chocolate) y un preparado de mousse de stratachela. No soy muy partidaria de los preparados pero por un euro y pico, pensé que nunca está demás tener algo así en la despensa, para "por si acaso", como digo yo.

También habia gelatina neutra, brillo para frutas y alguna cosa más.

Si no lo encontrais en el Aldi, ya sabeis que son ofertas puntuales y que nos las tienen siempre, os dejo algún enlace donde podreis encontrarlo, eso si, mucho más caro.
http://www.clubcocina.net/tienda/product_info.php?products_id=655
http://www.decake.es/varios-es/product1733

En breve os enseñaré la tarta que rellené con este ganaché de chocolate blanco.

Ah! Cambiando de tema: mi hermano y Gema, su chica, han estado en casa. Gema me ha traido un regalo, un pañuelo muy bonito y decorando el paquetito venia esto. ¡Me parecio chulisimo y queria compartirlo con todos vosotros!

Parece una porción de tarta pero es una esponja!

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

Antes de entrar en el mundo de los blogs y las tartas decoradas, siempre hacia las tartas igual, o de galleta o bizcocho y rellenas de lo mismo: crema pastelera y chocolate, como mucho nata montada o merenge para decorar, pero ya esta.

Cuando empece a leer blog me di cuenta que habia un universo "infinito" de rellenos, buttercreams, ganachés... para todos los gustos y sabores.

Hoy he utilizada ganaché de chocolate blanco y os dejo la receta.

Ingredientes:

• 250 ml. de nata para montar



• 150 gr. de chocolate blanco



• Estabilizante de nata

Ponemos en un cazo la nata, a fuego sueve y añadimos el chocolate blanco troceado. Removemos poco a poco para que se disuelva con la nata y retiramos del fuego.

El fuego debe esta bajo, si no se nos quemará el chocolate y se formará una bola arenosa. En mi caso utilizo chocolate blanco que compro en supermercados porque no encuentro chocolate blanco de calidad.

Dejamos templar y metemos en la nevera para que esté bien frio (un hora como mínimo).

Una vez frio, sacamos de la nevera y con ayuda de unas varillas montamos la crema de chocolate blanco. Cuando esté bien montado añadimos un poco de estabilizante de nata (en estos días he repuesto mis reservas ya que lo han traido en el supermercado Aldi, que es donde lo encuentro muy barato).

Ya lo tenemos listo para rellenar tartas, para cubrir cupcakes o para... comer a cucharadas!

TORTELLINI DE QUESO CON MEJILLONES

Cuando estudié en Salamanca, trabajé en un "restaurante" italiano, lo de restaurante lo pongo entre comillas porque no se puede llamar así. El propietario era un italiano y le conté que yo hacia esta receta. Cuando le conté lo que llevaba me dijo que eso era una aberración. Pues no se, tal vez lo sea pero para mi es una aberración delicosa!

Esta receta me la enseñó mi amiga Paz, me la hacia cuando iba a comer a su casa, esto y su puré de zanahoria, que me encantaba ¡que bien le sale! Pues la receta la estendio entre todos los amigos porque creo que todos la hacemos.

Otra vez mejillones, despues de mi entrada de hace una semana pero es que hacia muuuucho tiempo que no la comia y me he acordado.

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr. de tortellini rellenos de queso




• 150 gr. de queso crema




• 1 lata de mejillones en escabeche




• Sal




• Orégano




• Queso rallado

Ponemos a cocer los tortellini según indica el fabricante, con un poco de sal y un chorritín de aceite, para evitar que se pengue. No todos los tipos de pasta tienen el mismo tiempo de cocción pero en el paquete siempre nos indican la duración adecuada.

Mientras hay que ir preparando la crema. En una sartén ponemos el queso crema a fuego muy bajo para que se vaya derritiendo. Escurrimos un poco los mejillones, conservando parte del "caldo" que añadiremos al queso crema. En mi caso yo he utilizado los mejillones en escabeche picante que venden en Mercadona. Si no los teneis y los quereis un poquito picantes, añadir la mitad de una cayena.

Una vez que la crema esté preparada añadimos los mejillones y luego los tortellini escurridos. Mezclamos bien y espolvoreamos un poquito de orégano.

Servir acompañado de queso rallado.

CUPCAKES DE OREO

Buenos no ¡buenisimos!

La receta de hoy me ha sorprendido muchisimo. Desde que se la vi a Alma de un cupcake perfecto me dije: tengo que hacerlos.

Nos invitaron a cenar unos amigos a si que ya tenia la excusa perfecta. No tenia demasiado claro si el buttercream me iba a quedar bien y si era así, si me gustaria. La receta me parecia demasiado dulce, no se, no me convencia comerme a bocados mantequilla con azucar. Sin embargo me ha encantado, eso si, no puse demasiada cantidad en los cupcakes.

Pero eso no es todo lo bueno de esta receta. El muffins esta delicioso, pero riquisimo! Jugoso, con un sabor buenísimo. Muy recomendable.

Con esta receta participo en el concurso de Rocio, del blog "un poquito de Rocio" para celebrar sus 200 seguidores. La receta que se presentara tenia que tener como protagonista el chocolate.

Ingredientes (para 10 cupcakes grandes): Para los muffins:

• 2 huevos



• 140 gr. de azúcar



• 115 gr. de harina



• 120 gr. de mantequilla



• 2 cucharadas y media de cacao sin azúcar (yo utilicé Valor)



• 1 cucharadita de levadura química



• 70 ml. de leche



• 6 cucharadas de oreo trituradas

En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química.En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno.

A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.

Horneamos a 150º en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para el buttercream:

• 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente



• 400 gr. de azucar glass



• 6 cucharadas de leche



• 4 cucharadas de oreo ralladas

Añadir todos los ingredientes y batir a velocidad baja durante un minuto. Posteriormente seguir batiendo aumentado la velocidad por lo menos 4 minutos más.

Meter la buttercream en una manga pastelera y decorar.

MEJILLONES AL VERDEJO CON SALSA PICANTE

Esta receta se ha hecho siempre en mi casa, primero mi abuela y luego mi madre. Además, esta salsa da mucho juego y os adelanto que no será la única vez que la veáis en el blog. Los mejillones me encantan de cualquier manera, en vinagreta, en escabeche, como tigres... Un de mis bocadillo favoritos es pan de molde, mejillones en conserva, en escabeche y patatas chips. Mi chico dice que es una "guarrería", pero a mi me encanta. Ingredientes 1 kg. de mejillones 1 chorrito de vino de Rueda (Verdejo) Aceite 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce 1 cucharadita de pimentón de la Vera picante Sal

En primer lugar tenemos que limpiar bien los mejillones. Para ello, en primer lugar quitaremos las "barbas" (hilitos con los que el mejillón se fija a las bateas), esto lo haremos tirando con un cuchillos, con fuerza. Después limpiaremos bien la concha. Para ello yo tengo un estropajo tipo "nanas" que utilizo solo para ello. Rasparemos bien y pasaremos por agua.

Es importante limpiar bien las conchas de los mejillones puesto que los serviremos con ella.

Si al limpiar los mejillones alguno permanece abierto, lo tiraremos, ya que está estropeado.

Colocamos en una cazuela amplia y ponemos a hervir. Normalmente yo los cocía tal cual, al vapor. Sin embargo, el otro día, mi amigo Felipe, rodense donde los haya y que me descubrió el vino de Rueda nos los puso con un chorrito de verdejo y me encantó, tenían otro sabor, riquisimo.

Así añadiremos un chorrito de vino de Rueda y coceremos unos 4 minutos, comprobando que los mejillones se han abierto.

Es importante tirar aquellos mejillones que no se hayan abiertos, ya que estarán malos. Una vez cocidos quitaremos una concha y dejaremos otra para servir el mejillón.

Nos ponemos a hacer la salsa. Para ello sofreiremos un ajo cortado en láminas en un poco de aceite.

Añadiremos las cucharadas de harina y las cucharaditas de pimentón de la Vera y cocinaremos un poquito, añadiendo poco a poco el caldo que han soltado los mejillones (lo habremos colado previamente por si tuviera alguna impureza). Con un poco de paciencia y sin parar de mover iremos ligando la salsa.

Si os queda algún grumo, siempre podremos recurrir a la batidora, una vez que la salsa esté ligada. Añadimos un poquito de sal y repartimos sobre los mejillones.

GALLETEANDO POR JAPÓN

Este mes estoy un poco "pesadita" con tanta galleta, ¿pero que se puede esperar de un blog que se llama Kinycookies? De todos modos, la ocasión lo merece.

El viernes, paseando por algunas cocinas heché un vistazo, como habitualmente al blog de Pilar, "Tartas y nubes de azucar", me encantan sus decoraciones con fondant, sus tartas y sobre todo sus galletas. Pero en esta ocasión no me encontré con ningún dulce si no con una iniciativa que me entusiasmó

Tengo la impresión de que nuestra vida diaria nos hace indiferentes a todo, nos centramos en nuestros problemas, en nuestro pequeñisimo mundo y nos olvidamos de que más allá ocurren cosas.

Cuando vi las impactantes imágenes de Japón, cuando día tras día escucho las noticas y veo como la tragedia se ha apoderado del país, me negaba a pensar que no podia hacer nada. Pienso que de alguna manera u otra todos podemos ayudar aunque estemos a millones de kilometros, aunque no tengamos grandes cantidades de dinero, simplemente un gesto o una acción diaria se puede convertir en un apoyo.

A si, cuando ví lo que Artistas con corazón estaba preparando, me faltó tiempo para ponerme a hornear.

Consite en una iniciativa que lidera Paula, con su blog misspink y que consiste en que todos enviemos algo artistico o artesano, hecho por nosotros para recaudar dinero con un fin común, en este caso por Japón pero en otras ocasión lo ha hecho para luchar contra el cancer. El mercadillo tendrá lugar este fin de semana en Segovia.

En septiembre las lluvias se cebaron con la región nicaragüense donde estuve y pensé en en montón algo parecido, sin embargo, no supe ponerlo en pie. Ahora se que hay iniciativas parecidas y ¿quien sabe si alguna vez podré montar la mia propia?

¿Cupcakes? Se pueden estropear con el calor. ¿Muffins? Demasiado frágiles para enviarlos por correo. ¡Pues galletas! Tenia poco tiempo, ya que como muy tarde el paquete tendría que salir el martes para que estuviera en Segovia antes del fin de semana a si que no me "complique" demasiado en cuanto a la decoración. Que mejor motivo que la bandera de Japón.

Hornee galletas de diferentes tamaños, y por lo tanto, con diferente precio y saqué partido a mi recién comprado cortador de etiqueta, que me encanta.

Espero que os guste el resultado y que se vendan todas. Aquí las teneis empaquetaditas, bien protegidas para que no se rompa ni una.

GALLETAS DE CANELA

Entre los múltiples regalos que recibí por parte de mi AIG venia un paquetito de riquisimas galletas. Le pedí la receta y Ana, amblemente la publicó en su blog.

Me encanta la canela, tanto que mi chico está un poquito cansado de tantos postres con canela (cinnamon rolls, galletas de canela, muffins-donuts, que también llevan canela). Pero es, cuando el otro día fui a Zamora queria llevar algo para toda la gente que iba a visitar. Pensé en unos cupcakes pero me daba un poco de miedo tenerlos tanto tiempo en el coche, y me acordé de lo buenisimas que estaban estas galletas, a si que me animé y el resultado fue riquisimo, crujientes pero blanditas por dentro y con un sabor buenísimo.

Aprobechando "que el Pisuerga pasa por Valladolid", como se suele decir, las presento al concurso que ha organizado "La luna en dulce", a ver si tengo suerte...

Ingredientes:

• 500 gr. de harina


• 1 cucharilla de sal


• 2 cucharillas de canela


• 200 gr. de azucar


• 2 yemas


• 345 gr. de mantequilla

En primer lugar batir la mantequilla, que habremos sacado unos 15 minutos antes de la nevera. Añadir el azucar y después, una a una, las yemas.

Por otro lado mezclar los ingredientes "secos" (harina, sal y canela).

Meclar con la pasta de mantequilla y reposar en la nevera durante una hora.

Posteriormente hacer bolitas, del tamaño que deseemos nuestras galletas y colocar sobre la bandeja del horno, presionando levemente con un tenedor para hacerles unas muescas decorativas.

Hornear durante 7-10 minutos a 180º.

Aprovechando este post, quiero agraceder a mi amiga Maria de En Dulce que me haya dado el Premio Primavera. Si no conoceis su blog ir corriendo ahora mismo! Alucinareis con sus tartas.

Este premio también me lo concedio Cristina de La Cocina de Cristina. Ya estais tardando en pasar por su blog de ricas recetas.

Gracias a las dos!

MUFFINS - DONUTS

Tenia muchisimas ganas de hacer esta receta. Me llamaba mucho la atención saber si el muffin sabria a donuts o no y he de deciros que el sabor recuerda al famoso bollo agujereado aunque no sabe exactamente igual. De todos modos está riquisimo y tiene una textura muy suave y exponjosa. El glaseado lo hace más jugoso aún a si que os animo a que lo probeis.

Yo me he decidido a hacer para el concurso que está organizando Magdala13 en su blog para celebrar sus 100 seguidores. Si quereis saber más sobre él pinchar aquí, pero daros prisa porque se termina el domingo. Tenia pensado participar con otro postre pero... las ganas de probar este me han "podido" y he tenido que hacerlo.

Ingredientes (para unos 14 muffins)

• 350 gr. de harina


• 2 cucharitas y media de levadura


• 1 cuarto de cucharita de bicarbonato


• Una pizca de sal


• 210 ml de leche


• 40 ml de buttermilk*


• 60 gr. de mantequilla


• 200 gr. de azucar


• 2 huevos grandes

Para el glaseado

• Mantequilla


• Azucar


• Canela

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Como para realizar todos los muffins, por un lado mezclaremos todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal y azucar) y por otro lado los húmedos (leche, mantequilla, que habremos derretido, buettermilk y huevos).

Algunas blogger mezclan el azucar con los ingredientes húmedos pero yo lo hago como os indico y quedan buenísimos.

Una vez tengamos ambos mezclados (secos y húmedos) verteremos los húmedos sobre los secos y daremos vueltas con una cuchara de forma energica hasta que no queden grumos.

Llenaremos nuestrás cápsulas de muffins unas tres cuartas partes y colocaleros las mismas sobre una molde para muffins. Horneasmos unos 8-10 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, fuera del molde para muffins (si no se nos humedeceran).

Mientras preparamos el glaseado. Por un lado derretimos una cucharada de mantequilla en el microondas y por otro mezclaremos un par de cuharadas de azucar con la canela (más o menos, según os guste).

Cuando los muffins estén frios, con una brocha pincelamos la parte superior con la mantequilla derretida y luego los pasamos por el azucar con la canela.

Los wrappers los los saque del blog de alcantarisa, cocinando en mi isla amarilla. He descubierto otra página donde hay unos wrappers chulísimos, ya os los pondré en otra ocasión porque le dan a los muffins otro aspecto ¿verdad?

GALLETAS DE POCOYÓ

Pues acabo de terminar estas galletas y me apetecia enseñaroslas rápidamente (que se me hace tarde y aún tengo que hacer un motón de cosas antes de irme a dormir!)

Pocoyó, Eli, Pato, Lula y Pajaroto, para Sara. Espero que le gusten!

CROISSANT DE PECHUGA DE PAVO Y HUEVO COCIDO

Tal y como dice el título de la receta, esta "receta" no tiene mucho más. Se trata de un rico bocadillo, o tentempie ligero y rápido. Es uno de mis favoritos, me encanta para una cena rápida y a mi chico, sustituyendo el huevo por una loncha de queso para un largo y tranquilo desayuno de sábado.

Whole Kitchen nos propone un concurso estupendo, que estoy siguiendo atentamente porque me encantan los bocadillos, y todos los que están concursando son estupendos. Podemos participar hasta el 1 de mayo. Este es el primero de los bocadillos con los que participo ya que se pueden presentar 2 recetas y tengo en mente alguno más.

Los regalos son muy interesantes a si que os animo a que visiteis la página. No creo que ninguno de vosotros no conozca Whole Kitchen, sus retos dulces y salados (cada fin de mes llenamos la blogbosfera de la misma receta) y su revista pero por si acaso, podeis acceder pinchando aquí.

Ingredientes:

• 1 Croissant (en mi caso lo he comprado en la panaderia donde voy a desayunar todos los días, me encantan, están buenísismos)


• Mayonesa


• 1 huevo cocido


• 3 lonchas de pechuga de pavo Pavofrío

Cocemos el huevo. Lo enfriamos y lo pelamos, cortandolo en lonchas.

Abrimos el croissant al medio, lo untamos con mayonesa y lo cubrimos con la pechuga de pavo, metiendo en medio las lonchas de huevo cocido.

Espero que os guste tanto como a mi.

DE TAPAS POR ZAMORA II

Pues que pena que se haya terminado el fin de semana porque me lo he pasado genial, eso si, supongo que como a todos vosotros se me ha hecho muy corto.

Como os conté, el viernes por la noche me dedique a probar algunas de las tapas de la feria de tapas de Zamora. Estas son todas las que probé. Me hubiera encantado probarlas todas pero al final de la noche estabamos que ya no podiamos más, todos, menos mi hermano, que se incorporó un poco tarde.

Nos hizo una noche buenísima, ideal para pasear y disfrutar de Zamora. No ibamos con ninguna tapa en concreto en la cabeza, si no que fuimos paseando y entrando en los lugares que nos encontrabamos.

Empezamos con el "La farandula del Hostal Trefacio", situado en una de las zonas de tapeo de mayor tradicción de Zamora. Polichinela era el nombre de la tapa y estaba muy buena. Ellos la describen así: "timbal de patata y pechuga de pollo con manzana gratinado de queso y almendra, sombrero de brie sobre salsa de tomate y esencia de piña". Suave y muy agradable.

Seguimos paseando hasta llegar al Capitol, uno de nuestros restaurantes favoritos en la ciudad. Buena atención y sobresaliente en relacion calidad-precios (para mi gusto).

Presentan su tapa "Ultima hora" y he de decir que me gustó. La descripción es la siguiente: Mousse de salmón ahumado queso y virutas de jamón ibérico. Me gustó el hojaldre, muy crujiente y como recién hecho y el relleno. Pero sobre todo el contraste de texturas entre el crujiente del jamón y la "espuma" de la mousse.

Seguimos bajando la cuesta de la plaza de Santa Eulalia y nos encontramos con Tosca. No conocia esté sitio y me encantó. Me comentaron que lo habian remodelado hace poco y esta ansiosa por saber si la tapa acompañaba las buenas vibraciones del lugar y Contrastes, que así se llama su tapa, no me defraudó. Fue mi favorita. Se trata unos raviolis acompañados de rizos de calamar con salsa de tinta y queso zamorano. Tan ricos que me hubiera comido unas cuantas más.

Lá única tapa que tenia curiosidad por probar era la del restaurante Vinicola del NH Palacio de Duero. De camino nos encontramos con el Liberten y su tapa Tragaldabas: Ladrillito de pan tramezzini tostado, compota suave de tomate kumato y jengibre, anchoas de santoña y cremoso de ajoblanco zamorano. Muy rica, aunque demasiado salada para mi gusto.

Me quedé con las ganas de de probar "Zamora es esfera de aromas" del restaurante del hotel NH ya que sólo la servian hasta las 23.00 h. pero si teneis curiosidad podeis verla aquí ya que Espe nos lo cuenta todo en su blog.

Subiendo por la calle Balborraz, a la que pertenece la foto inicial, llegamos a la plaza mayor y cerca de la iglesia de San Juan estuvimos en los Caprichos de Meneses y probamos su tapa "Lo que esperabas". He de decir que para nada era lo que me esperaba. Se suponia que era algo así como "foie en esfera" y Espe nos la describe como "esfera de foie con manzana asada al cava con caramelo liquido" pero para mi fue un montón de pasta choux rellena de... aire. Además, no nos quisieron poner un vino con coca-cola, si el kalimocho de toda la vida, que es lo que bebe mi hermano, pese a que le dijimos que pusieran el vino por un lado y la coca-cola por otro y que pagariamos ambas bebidas pero... debe ser que la bebida en cuestión no tiene suficiente caché para este lugar, sin embargo si nos pusieron un tinto de verano, eso si, en copa de vino y con un chorrito de martini... así debe tener más glamour, aunque sepa igual.

Por último y viendo que ya era la 1 de la madrugada y que todo estaba cerrado terminamos en la misma plaza, en los Abuelos V cuya tapa es lo que veis: un pimiento relleno de gulas y gambas nadando en aceite. Coincido con Espe en que no creo que sea una tapa para un concurso así, pero bueno... nos la comimos igualmente. Su nombre era Capricho del Duero.

Y hasta aquí el tapeo zamorano. Me quedé con pena de no probar más pero el tiempo era el que era.

No quiero perder la oportunidad de compartir con vosotros un regalo que me hicieron mis amigos Carolin y David, si el que me pasó la receta del tiramisú.

Me regalaron una edicción facsimil de un libro de reposteria del siglo XVII. Es increible y prometo verlo a fondo e incluso realizar alguna receta, si es posible, porque las medidas de la época no son las de ahora pero me muero de ganas de hacer algo. De momento he visteado el índice y me he encontrado cosas como: decoraciones de azucar, pastas de violeta, bizcochos del palacio real... vamos, que estoy emocionada.

Además, al final describen 10 maneras de poner una mesa: para 10 comensales, para 20, en U...

Os seguiré hablando de ello, porque creo que merece la pena.

NOTA: La foto principal está sacada del blog Mi mundo en imágenes

DE TAPAS POR ZAMORA!!!

Dentro de unas horas salgo para Zamora. Esta noche toca ir de tapas por Zamora y la verdad es que tengo muchas ganas, por las tapas, por Zamora y por pasar tiempo con mi hermano y con Gema, su chica.

El lunes prometo contaros mis impresiones, que seguro que serán buenas (lo reconozco, no soy muy imparcial tratandose de mi ciudad). Lo que no prometo son demasiadas fotos... tan solo si queda alguna decente con el movil.

De todos modos, si quereis más info sobre esta estupenda ruta que cuenta con más de 90 bares asociados y en las que podemos degustar cuidadas elaboraciones por tan solo 1,20 € podeis visitar la web oficial del evento pinchado aquí o como no, en el blog de mi paisana Espe Saavedra.

Buen fin de semana!