BOMBONES DE MI MADRE

Ya estoy de vuelta! Gracias a todos/as por vuestros ánimos y felicitaciones. Después de pasar unos días, que me han sabido a muy poco con mi familia, vuelvo com las pilas cargadas y con muchas ganas de cocinar. De la cena se encargó mi tia Nati y me ha dado un montón de ideas ricas para ir colgando en el blog, ahora, solo falta volver a la normalidad y a la cocina con cierta tranquilidad.

Hoy os traigo unos bombones rápidos y fáciles de hacer. Parece que siempre os digo lo mismo en la mayoria de las recetas pero ya vereis que no os miento. Estos bombones los ha preparado siempre mi madre y en casa nos encantan.

Ingredientes:

• 200 gr chocolate fondant (negro o com leche, como más os guste)*

• 70 gr. manteca de cerdo

*Cuanto mejor sea el chocolate mejores resultados optendremos. Viendo distintas recetas de bombones los hay para todos los gustos, sin embargo yo aquí solo puedo consegior chocolate de nestlé o mercadona pero dan muy buenos resultados.

Para rellenar podemos utilizar: un chorrito de licor (el cointreau le va muy bien), avellanas, lacasitos, almendras... lo que se os ocurra.

Para decorar podemos utilizar sprinkels de colores, chocolate blanco o bien realizar los bombones en cubiteras con formas o moldes especiales para ello.

Fundimos al baño maría el chocolates, a continiación añadimos la manteca y dejamos que se derrita, sin parar de dar vueltas. Introducimos la mezcla en los moldes, a la que añadiremos el relleno que queramos (solos también estan buenisimos) y dejamos enfriar. Si vamos a añadir algún tipo de decoración lo haremos cuando el bombon esté templado ya que de lo contrario lo que colequemos encima se huindiria en el chocolate.

Estos son para unas amigas con las que he quedado para tomar café. Los he preparado en un ratito y espero que les gusten.

Nota para mi familia: Si yo he sido la culpable de ir propagando por la casa un regalo no deseado, lo siento, espero que me perdoneis. :(

Os cuento para que sepais de que va. El domingo comencé a encontrame mal del estomago, dolor, vómitos... (si es que estoy fatal) pero es que tooodos los demás fueron detrás de mi a si que el panorama de estos dias ha sido sofa, cama, mantas y laaargas colas para ir al baño.

Por cierto, el farolillo precioso que aparece en las fotos es un precioso regalo de Mar

FELICES FIESTAS!!!

Me hubiera encantado cogar alguna entrada más antes de las fiestas. En esta semana no he salido de la cocina más que para trabajar, y a veces ni eso (sabeis que mi segundo trabajo también es cocinado) y dormir. He realizado muchas de vuestras recetas con muy buen resultado, en especial el turrón de chocolate de Su, que vi en su blog webos fritos y que en una semana se ha hecho muy popular ya que esta en muchos de vuestros blogs pero es que merece muchismo la pena, está muuucho mejor que el original y eso que por aquí pensaban que era imposible, como le decia a Su, creo que mi chico me quiere ahora un poco más que antes ;)

También he preparado por primera vez un tronco de navidad, que saqué del blog Cocinando en mi isla amarilla y que tiene una pinta buenísima, más galletas... y un montón de cosas más.

Me hubiera encantado hacerle una foto a cada receta para colgar una entrada pero... ¡es que no me quedan fuerzas! Estoy muy cansada, medio acatarrada y un poquito baja de ánimo. Menos mal que mañana me voy a Vezdemarbán y veré a toda mi familia. Besos, abrazos y mucho cariño son la receta ideal para reponerme.

Pero no queria perder la oportunidad de desearos Felices Fiestas. Es increible como, en el poco tiempo que llevo en este mundo he "conocido" a gente impresionante, personas que ya son "como de la familia". Me encanta entrar en vuestras cocinas y conocer un trocito de vuestro día a día; como os encontrais, que tal os ha ido la semana, que os evoca una receta... y me emociono cuando veo vuestros comentarios en la mia y se que, de vez en cuando os paseais por ella cogiendo un muffin o una galletita... Por todo ello, muchisimas gracias, a l0s/las que dejais comentarios y a los/las que pasais de puntillas sin hacer mucho ruido (verdad Gema???)

Que paseis unos días estupendos en compañia de vuestra gente.

*La ilustración me la ha enviado una amiga por correo y me ha encantado. Me dijo que la sacó de internet y he intentado averiguar de quien es pero no lo he conseguido. Espero que su autor/ra me perdone por no poner su nombre.

REVUELTO DE GULAS

Esta es una de esas recetas socorridas, de esas que se hace con lo que una tiene en la nevera o en el cogelador, de esas que te sacan de un apuro cuando hay visitas o cuando no sabes que preparar de cena.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas


• 250 gr. de gulas congeladas


• 2 huevos


• aceite de oliva


• pimentón de la Vera
  
• sal

Descongelamos las gulas.

Freimos las petatas en una sartén como si fueramos a hacer tortilla de patata, dandole en el último momento una fritura a fuego fuerte. Ponemos las patatas sobre un papel de cocina para que no tengan tanta aceite y colocamos en la fuente donde vayamos a servir, a modo de cama. Salamos y espolvoreamos pimentón de la Vera, en mi caso dulce (a las gulas le añadiremos cayena, que darán el toque picante).

Sofreimos unos ajos cortados en trozos, con cuidado de que no se queme, añadimos la cayena, en trocitos, si queremos dejarla y entera si preferimos quitarla antes de añadir las gulas. Añadimos la gulas y salteamos.

Ponemos las gulas sobre las patatas.

Por último freimos un par de huevos y los colocamos enciama de las gulas, añadiendo la sal y el pimentón... y ¡a comer!

GALLETAS DE NAVIDAD

Llega la navidad y hay que preparar regalos para familiares, amigos... y las galletas ya se han convertido en una tradición. Además, desde que empecé a hacer galletas las tengo todas fotografiadas y no es que las de ahora sean obras maestras pero se nota que "progreso adecuadamente".

Os dejo algunos modelos. Ya sabeis, los blogs estan llenos de galletas navideñas y cogiendo ideas de aquí y de allí, pues he creado bastones, estrellas, hojas de acebo, arboles navideños, etc.

Espero que os gusten. La receta es la misma que utilizo habitualmente y que podeis ver aquí. La decoración es a base de glasa, azucar coloreada y springels.

Para ambientar estas fechas os dejo el enlace a un precioso villancico. Sin duda el que más me gusta, por su mensaje y por su autor. Me apetecia compartirlo con vosotros/as. Espero que os guste tanto como a mi.

http://www.youtube.com/watch?v=hb2YSAVHmIE

Los saquitos navideños que podeis ver en la siguiente foto los hice el año pasado para decorar mi árbol. Este año, además de los saquitos, tendré galletas. Va a estar bien lleno. En cuanto lo ponga prometo hacerle una foto, antes de que Angie se ponga a jugar con él y se lo carge, cosa que pasará, calculo, que tres o cuatro minutos después.

GINGEDBREAD HOUSE

Cuando mi AIG me regaló unos preciosos paños de cocina con hombrecitos de genjibre pensé: "a estos muñequitos les hace falta una casa". En navidad me encanta ver los blogs llenos de galletas navideñas pero me chiflan las casitas de galleta de genjibre. El año pasado, creo recordar que Bea publicó una entrada donde hablaba de un libro que trataba sobre como hacer estas "obras de arquitectura". Sabia que tenia que hacerme con los moldes para poder hornearla pero... ya no me daba tiempo, la navidad está casi encima y no tenia previsto ir a Madrid. Pensé pedirla por internet pero mientras llega y no, seguro que ya era demasiado tarde. Desistí en mi idea hasta que un día comprando no se que cosas en el Lidl... ¡bingo! un preparado para hacer la gingedbread house!!!! Que contenta me puse! La compre y nada más llegar a casa la abri para curiosear lo que habia dentro. Estaban todas las planchas preparadas, gominolas y golosinas de diferentes tipos (que no usé) y ¡hasta un papá Noel, un arbol de navidad y un muñeco de nieve! Solo tenia que poner glasa y un poco de imaginación.

Me puse manos a la obra y esto fue todo lo que necesité:

Aquí teneis una fotos del montaje:

¿Habeis leido los Pilares de la Tierra? Pues me sentí como Jack porque el tejado se me cayó hasta tres veces!!! A si que por dentro va superapuntalada con palillos. Al final resistió y ahora esta en Shangri-La, la teteria donde trabajo haciendo reposteria. La gente la mira y pregunta ¿y esto se come?

Si pinchais aquí y aquí podreis ver gingedbread house preciosas, mucho más profesionales, pero... para ser la primera no está mal ¿no?

HEMC#49 TOSTA CAMPO Y MAR

Desde hace tiempo venia viendo en los blogs de cocina, delante del título de la receta HECM seguido de un número. Pinchando en los enlaces me enteré que era una especie de reto que te realizaba entre blogs. El bolg anfitrión lanza una temática y entonces, el resto del blog que quiera participar tienen que realizar una receta con el ingrediente o la temática que marque la anfitriona o anfitrión. La página inicial se llama Hecho en mi cocina

En este caso la afitriona es Nuria de Petita Cuina y nos propone una receta navideña, a si que esta vez me he animado a participar. La verdad es que me encantan los retos entre blog porque así tienes que "comerte el tarro" para preparar una receta que te proponen y cumplir unos plazos, que si no yo me conozco y "me disperso".

Para esta ocasión he elegido un entrante, rápido y muy socorrido para estos días, sabroso y más o menos ligero. Lo he llamado "Tosta Campo y Mar" por los ingredientes que lleva.

Ingredientes (para 4 tostas):

• 4 rebanadas de pan de centeno

• 4 rodajas de tomate natural

• 1 berenjena grandes

• 8 anchoas

• 4 rodajas de rulo de cabra

Si quereis hacer pan de centeno podeis consultar este enlace, en mi caso no tenia tiempo y utilecé el pan Meisterback de Bimbo. Lo podeis encontrar en supermercados. Yo lo compré en Carrefour, lo busqué en Mercadona pero no tenian. Es un pan aleman integral de centeno con linaza, que está muy rico. Además ya viene cortado finas rebanadas, con el grosor justo para hacer la tosta, lo cual facilita el trabajo.

Sobre el pan colocaremos una rodaja de tomate, luego la berenjena, que previamente habremos pochado en la sartén, hasta que esté transparente y cocinada. Encima un par de anchoas por rebanada y por último concluiremos con un trozo de rulo de cabra. En mi caso, compre un rulo extrecho, con lo cual añadí dos trozos, pero si comprais rulo ancho con una será suficiente.

Lo que tendremos que hacer ahora será introducir en el horno a gratinar, hasta que el queso esté derretido y adquiera un color tostado y... a comer.

Yo las hice el domingo para comer. Preparé previamente la berenjena y en le último momento monté la tosta y horneé.

SATISFACTION. PUENTE CARGADO DE CELEBRACIONES!

Por fin tengo tiempo de relax! El puente ha venido cargado de celebraciones, comidas familiares, con amigos... en fin, que me he pasado el fin de semana "largo" en la cocina, pero eso si, encantadisima! Hoy no os traigo ninguna receta en concreto, si no un "recopilatorio" de todas las cosas ricas que hemos preparado y disfrutado en estas fiestas.

El sábado fue el cumpleaños de mi pareja, fiel seguidor de los Rolling Stone y, por supuesto, la tarta no podia ser de otra manera.

El bizcocho fue un MSC emborrachado con almibar de ron, buenisimo (y más si es ron Flor de Caña). El relleno: un ganaché de chocolate y mermelada de frambuesa, que recordaba a los Tigretones que mi madre me comprarba los sábados en casa de Doro (la tendera del pueblo).

El sábado, para celebrarlo, fuimos a comer a Portugal. Esta es una de las ventajas que tiene vivir cerca de la frontera: en media hora te plantas en Elvas y disfrutas de un rico, pero rico bacalau dorau, de que os pongo la foto para que veais el aspecto que tiene y prometo poner la receta en breve, y de un arroz con marisco que quitaba el hipo. Eramos 8, pedimos comida para 4 y aún sobró para otros 8. El restaurante en cuestión se llama Retiro dos amigos, por si alguien se anima es absolutamente recomendable.

El domingo comenzamos ya con las celebraciones navideñas, ya sabeis, comidas y cenas con los amigos y esta vez Maru nos invitó a comer. Todo buenísimo! Yo me encargúe de los entrantes: cheescake de salmón sacado del blog de la zuccheriera, tostas mar y montaña y un brazo de gitano salado que fue un auténtico desastre! Para el postre Coulant de chocolate. Maru nos deleito con un riquisimo pan casero y un solomillo al Pedro Ximenez que estaba delicioso.

Por la noche, tocó cena con amigas, con juego del "amigo invisible" incluido y aquí me teneis con mi regalo. Gracias Mariví!

Y hablando de regalos tengo que agradecer a Carmen del blog Come y Disfruta, el haber organizado el concurso de recetas navideñas del que he sido ganadora!

Y siguiendo con los concursos y regalos (a ver si tengo la misma suerte), quiero participar en varios:

Por un lado, Alma, del blog Objetivo: un cupcake perfecto organiza un concurso de navidad que me encantaria ganar ya que está lleno de productos alemanes, muy dificiles de encontrar aquí y que me vendrían estupendamente...

Y por otro lado, y para celebrar su regreso a la globosfera, Cocina dulce de los Mol organiza otro concurso. Todos los regalos son estupendos pero yo me conformaria con los bastones de caramelo. Llevo buscandolos durante semanas y no hay forma de encontrarlos!!!

Con tanto regalo y el espíritu navideño, dan ganas de comenzar a preparar cositas para regalar, a si que os dejo... que las galletas navideñas me estan llamando!!!

¡¡LUCAS HA HECHO DOS AÑITOS!! POCOYÓ Y SUS AMIGOS

Mi primo Lucas ha hecho dos añitos y me hacia mucha ilusión preparale una tarta. El peque vive en Sevilla y aunque he tenido que salir de trabajar e ir hasta allí para llevarle su pastel de Pocoyó ha merecido la pena al ver su cara de sorpresa y la de sus amigos.

Para la tarta he realizado un bizcocho llamado Madeira Sponge Cake, muy esponjoso pero resistente. Aquí os dejo la receta porque me ha sorprendido mucho su sabor, sobre todo añadiendole una cucharadita de cacao en polvo sin azucar.

Ingredientes para un molde redondo de 20 cm.:

• 4 huevos


• 200 gr. mantequilla


• 200 gr. azucar


• 300 gr. de harina


• 1/2 sobre de levadura


• 1 pizca de sal


• 25 gr. de cacao en polvo

Batimos la mantequilla a temperatura ambiete y le vamos añadiendo poco a poco el azucar hasta que quede una mezcla blanca. Uno a uno vamos añadiendo los huevos. En este momento la masa tendrá aspecto de "cortada" pero si seguimos trabajandola ligara. Poco a poco añadimos la harina a la que previamente habremos añadido la sal, la levadura y el cacao.

Una vez que la mezcla esté hecha, engrasamos un molde con mantequilla y horneamos a 160º durante 40 minutos.

La decoración la he realizado con fondant de Decoracake y, como no tenia tiempo, he vuelto a hacer un poco de trampa, comprando los muñequitos para no tener que modelarlos (el modelado aún no se me da bien y tardo mucho tiempo).

MUFFINS DE TURRÓN

Mi casa ya huele a Navidad!

Y es que gracias al concurso "Navidades Blogeras" que nos propone DaMiAn, del blog Pasta de Azucar me decidí a hacer esta receta que me encanta y que como no, además de oler, sabe a navidad.

El ingrediente principal, cuyo sabor predomina es el turrón de Jijona ó turrón "blando". Las cápsulas rojas con estrellitas que me regaló mi AIG (parece que me leyó el pensamiento porque estaba pensando en como podia conseguirlos) y los sprinkles navideños le dan el toque que le faltaban.

Como todos los muffins son rápidos de hacer y duran bastante si los conservamos bien, cerrados herméticamente a si que los podemos preparar unos días antes y difrutar en los días navideños tomando un cafe.

Ingredientes:

• 2 huevos
  
• 200 gr de turrón de Jijona


• 80 gr. de azucar


• 200 ml. de leche


• 20 ml. de aceite


• 250 gr. de harina


• 1/2 cucharadita de levadura


• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Precalentamos el horno a 180º. Procedemos como hacemos con todos los muffins:

Por un lado mezclamos todos los ingredientes húmedos: huevos, leche y aceite y por otro todos los secos: azucar, harina, levadura y bicarbonato. Añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos enérgicamente.

Con el turrón podemos hacer dos cosas: 1. si queremos que se aprecien bien los trozos, los partimos en trozos más o menos grandes, añadiendolo a la masa una vez mezclada, intentando que caiga en cada cápsula al menos un trozo de turrón o si preferimos que sepa pero que no se vean podemos batir los elementos líquidos añadiendo el turrón con una batidora durante unos minutos.

Disponemos las cápsulas en la bandeja para muffins y repartimos la mezcla. Horneamos unos 15 minutos.

Si queremos añadirles sprinkles, en este caso yo he añadido unos en forma de abeto, rojos y verdes, muy navideños, lo haremos pasados 5 minutos. Si lo hacemos antes se hundiran en la masa y no se verán. Abrimos el horno y sin sacar la bandeja colocamos rápidamente los sprinkles y cerramos.

¿Os gusta el expositor? Tambien es cortesía de Ana, mi AIG.

CWK FALSO PASTEL INVERTIDO DE MANZANA

Este mes el Whole Kitchen nos proponia realizar un pastel invertido. En mi caso he hecho un poquino de "trampa" y me he decidido por un falso pastel invertido de manzana.

Os explico un poco que es un pastel invertido; no es ni más ni menos que un pastel en el que colocamos en el fondo del molde, previamente caramelizado, alguna fruta. Al darle la vuelta la fruta queda encima y el bizcocho jugoso porque al hornearse ha ido absorviendo el caramelo.

Yo, no se porque, pero cuando vi la receta no me "seducia" mucho. Buscandole como darle mi toque, ya que Whole Kitchen lo proponia la piña y a mi la piña no me gusta demasiado encontré esta otra receta que tenia guardada y que me apetecia muchisimo hacer, aunque he de decir que después de leer los post de otros/as blogger me estan entrando ganas de hacer la receta original. Tal vez la haga en la teteria, que seguro que gusta.

Aquí va mi propuesta:

Ingredientes:

• 200 gr. de azucar
• 4 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 manzana
• 1 plancha de hojaldre

Precalentamos el horno a 180º mientras hacemos la masa del bizcocho:

Batir los huevos con el azucar y la mantequilla. Mezclar la harina con la levadura e incorporar a la masa anterior. Pelar y cortar la manzana en trocitos y añadir a la mezcla.

Engrasar un molde, verter la mezcla y hornear unos 20 minutos.

Mientras tanto extender la lámina de hojaldre y con un cortapastas en forma de media luna (si no lo tenemos podemos utilizar la boca de un vaso pequeño para hacer círculos y luego cortalos a la mitad). Mete en la nevera mientras pasan los 20 minutos de horneado. Pasado ese tiempo repartimos el hojaldre como si fueran gajos de manzana. Por último, pintamos el hojaldre con huevo batido y horneamos de nuevo hasta que el hojaldre suba y se dore y el bizcocho termine de hacerse.

PASTEL DE AHUMADOS

Los blogs se están llenando de recetas especiales, aquellas que preparamos en esas cenas en las que queremos "sacar nuestra artilleria gastronómica" y como las navidades se acercan y con ellas las comidas y cenas con familia, amigos, etc.

Carmén, del blog Come y distruta nos propone un concurso. Para participar solo tenemos que publicar nuestra mejor receta navideña a si que yo he decidido preparar este pastel de ahumados que siempre está presente en mi casa en todas las celebraciones. Es rápido de hacer y sencillo, ya sabeis, de esas recetas que no dan mucho trabajo pero que sin embargo están riquísimas. Además, se puede comer caliente o frío, con lo cual, lo podemos preparar el día anterior.





Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre


• 4 huevos


• 4 lonchas de queso (tipo Tranchetes)


• 1 brik de nata pequeño


• 1 sobre pequeño de salmón


• 1 sobre pequeño de bacalao ahumado


• 1 lata de anchoas


• 1 pizca de pimienta negra

En primer lugar, si el hojaldre es congelado hay que sacarlo una hora antes para que se descongele. El hojaldre fresco de los supermecados Lild da muy buen resultado y es barato. Si por el contrario queremos preparar nosostros mismos la masa, os recomiendo que visiteis el blog de "vamosalculete" que tiene un maravilloso tutorial para preparar hojaldre. Yo aún no me he decidido pero tengo ganas...

Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, estiramos el hojaldre y lo colocamos en el molde donde vayamos a hacer el pastel. Os recomiendo un molde rectangular, más bien bajo o en su defecto uno donde preparemos pasteles o quiches, redondo pero bajo. Pinchamos el hojaldre y ponemos encima algún tipo de legumbre (esto se hace para que el hojaldre se hornee pero no suba).

Ponemos en un vaso batidor el resto de ingredientes, esto es: los huevos, el queso en lonchas, la nata, el salmón, el bacalao, las anchoas y la pimienta y lo trituramos bien.

Pasados 7 minutos sacamos el hojaldre y añadimos la mezcla. Horneamos hasta que esté cuajado, más o menos 10 minutos.

En mi caso, me gusta decorar el pastel. Con los recortes que nos han quedado del hojaldre podemos hacer unas tiras y cruzarlas entre si o, como está vez, colocar pequeñas estrella de hojaldre sobre la masa casi hecha. Si queremos darle brillo, pintamos las estrellas con huevo batido.

Carmen, espero que te guste la receta y gracias por organizar el concurso.

SI, SI, SI, MI AIG YA ESTÁ AQUÍ!

Me apellido Alfageme y "los Alfagemes" somos impacientes. Debe ser cuestión de los genes pero es así.

Desde que se abrió el plazo para enviar los regalos de los AIG me paseaba por los blogs viendo los regalos que os llegaban a todas y yo decía, bueno, mi AIG llegará mañana, y al día siguiente deciá lo mismo pero nada.

Una noche tuve una pesadilla ¿no os ha pasado nunca que teneis un mal sueño y al día siguiente estais todo el día mal? Pues eso me pasó a mi y pensé, no pasa nada, porque cuando llegue del trabajo seguro que tengo mi paquete y me anima el día... pero tampoco. Al día siguiente llegué del trabajo y al mirar el buzón vi un aviso de correos y dije SIIIIII... pero tampoco. Sin embargo, ese día, por la noche me llegó un mensaje, diciendome que ya lo tenia todo listo y que me lo enviaba. El viernes recibí otro cariño mensaje y hoy, por fin, a primera hora llegó mi paquete.

Mi pareja me envio un mensaje diciendome "ha llegado un paquetito para tí" y hay me veis... todo el día mordiendome las uñas porque hasta las 4 no llego a casa. Pero por fin! y he de decir que ha merecido muchiiiisimo la pena.

Mi AIG es Ana, del blog cocinando a tiempo parcial, si no lo conoceis, no perdais el tiempo porque es impresionante, buenas recetas y espectaculares fotos.

Os cuento tooodo lo que me ha enviado.

Nada más abrir el paquete habia una nota y unos detallitos que me decia que eran en compensación por el retraso, entre ellos una cajita con unos bombones que estaban buenisisimos.

Quité a toda prisa los papeles y aparecio una preciosa caja rosa, que utilizaré para guardar cositas de costura, mi otra aficción. Cuando la abrí habia unos paquetitos muy bien preparados. Con unos papeles superbonitos y unas cintas. A mi me encantaron pero a Angie mucho más, como veis en la foto.

Y ahora... los regalos:

• Unos paquetitos con galletas de te verde, canela y chocolate hechas por ella.


• Unos caramelos madrileños llamados "violetas"


• Unas manga pastelera con diferentes boquillas
  
• Un precioso cuaderno con una portada con cupcakes


• Dos paños de cocina chuliiiisimos, ya los vereis en proximas entradas


• Un expositor para bombones o cupcakes, de dos platos
  
• Unas capsulas para cupcakes de colores


• Unas capsulas para cupcakes con motivos navideños (que me vienen estupendamente para una receta que quiero presentar a un concurso de recetas navideñas que organiza Pasta de azucar)


• Una carta preciosa y una postal con una bonita vista de Madrid, su ciudad.

Lo dicho, muchas gracias por todo a Ana por dedicarme su tiempo. A Bea por organizarlo todo y conseguir intercambiar la ilusión: como dice la campaña de Coca-cola de esta navidad "La ilusión no se crea ni se destruye, solo se intercambia" y el evento de AIG es un claro ejemplo de ello y a Carol por su preciosa ilustración y también a "mi" otra Carol del blog Boca de fresa que ha sido mi AIG y con la que ya he intercambiado e-mail y estamos deseando conocernos.

Concurso Bundt Cake Whole Kitchen: GREEN TOMATOES BUNDT CAKE

Cuando vi por primera vez esta receta dije: "¡no puede ser!", volví a leer y si, era un bizcocho, cuyo ingrediente principal eran los tomates verdes. Ya me sorprendio la primera vez que escuché que se hacian tartas de zanahora, de calabaza ¿pero de tomate? Pues parece que no es tan raro, porque Bea también ha publicado un bundt cuyo ingrediente principal es el tomate, esta vez, la sopa de tomate.

Es un bizcocho dulce y muy jugoso. Si queremos que aún quede mucho más jugoso, le podemos añadir un almibar o un glaseado pero a mi me gusta así.

Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen . Gracias a ellas descubrí lo que era un Bundt cake, que no es ni más ni menos que un bizcocho horneado en los famosos moldes bundt de la compañía Nordic Ware, y lo preciosos que son. Todo el mundo habla marivillas de ellos. En mi caso no tengo un bundt pero me he enamorado de ellos. Como un bundt es lo que se sortea en este concurso, a ver si hay suerte y me los traen las "Reinas Magas" de Whole Kitchen ;)

Ingredientes:

• 
  
  250 ml de aceite de girasol


• 
  
  400 gr. de azucar


• 
  
  3 huevos


• 
  
  350 gr. de harina


• 
  
  2 cucharaditas de levadura


• 
  
  1 cucharadita de bicarbonato


• 
  
  200 gr. de tomate verde (sin semillas)


• 
  
  150 gr. de cerezas del Jerte en almibar (gindas en almibar en su defecto)


• 
  
  1 cucharadita de esencia de vainilla.


• 
  
  Matequilla para engrasar el molde.

En primer lugar quitaremos las semillas al tomate y lo partiremos en trozos pequeños. Partiremos a la mitad las cerezas y reservaremos.

En un bol mezclamos el aceite, el azucar y los huevos. Posteriormente añadimos la harina, que habremos mezclado con la levadura y el bicarbonato.

Cuando tengamos la masa a punto añadimos el tomate y mezclamos, luego las cerezas y hacemos lo mismo.

Engrasamos el molde y vertemos la masa. Horneamos a unos 180º durante unos 30 minutos, comprobamos si está bien hecho y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfrie.

FOCACCIA CON CEBOLLA DEL HUERTO DE MI ABUELO Y ACEITE AROMATIZADO

Ahora que mi abuelo se ha "informatizado" queria dedicarle una receta para que la leyera desde su Ipad. Y es que mi abuelo no es un abuelo corriente, creo. A sus setentaimuchos años ha decidido "internetizarse" para ver las fotos de sus nietos y leer el periodico. Imaginaros la sorpresa que me llevé cuando el otro día abro el e-mail y veo un correo de mi abuelo. Siempre ha estado a la última: cámaras de fotos, video, moto... en fin, que no es un abuelo de los de boina y partida de cartas. Aunque lo que si tiene es un huerto, que él cuida y los demás comemos sus productos como calabacines, tomates, pimientos y cebollas. Las cebollas de esta receta me las dio el la última vez que estuve en el pueblo, a si que, lo dicho, ¡esta receta va por tí Cristi!

Tenia ganas de hacerla pero estaba esperando a que el aceite aromatizado estuviera listo para acompañarla. Tengo la suerte de que mi amiga Maru me regale el aceite que su familia elabora en la almazara familiar, Gardiel. Buenísima, ya no se cocinar con ninguna otra. ¡Gracias Marusa!

Ingredientes para la focaccia:

• 2 sobres de levadura de panadero
  
• 440 ml. de agua tibia

• 1 cucharada de azucar
  
• 180 ml. de aceite de oliva virgen extra

• 780 gr. de harina todo uso
  
• 2 cucharaditas de sal

• Sal en escamas al Pimantón de la Vera (Especias del sol)

• Cebolla

En primer lugar disolvemos los sobres de levadura en los 440 ml de agua tibia. Lo dejamos reposar unos 5 minutos.

Seguidamente mezclamos en un bol el preparado de agua y levadura que teníamos con el azucar, la harina, la sal y 120 ml. de aceite.

Amasamos bien y dejamos reposar en el bol, tapado con un paño durante una hora. Tiene que doblar el tamaño.

Pasado ese tiempo amasamos de nuevo para desgasificar la masa (yo creo que no lo hice lo suficiente y por eso la masa me quedó tan alta, aunque de sabor estaba buenísima). Una vez amasada de nuevo, colocamos la masa en la bandeja del horno, bañada previamente con el aceite que habiamos reservado. Dejamos reposar en la bandeja la masa durante otra hora.

Precalentar el horno a 230º y mientras tanto, cortar la cebolla en aros y colocarla encima de la masa. Por último, "salpicar" la masa con las escamas de sal al pimentón de la Vera (ríquisimas, aunque sea en unos huevos fritos, les da un toque especial y diferente).

Hornear durante unos 15-20 minutos. Enfriar sobre una rejilla. Se puede comer caliente o fria, de las dos maneras está buenísima.

En mi caso yo la acompañé con un aceite de oliva aromatizado (y otros trozos con un poquito de queso philadelphia y mermelada de pimientos).

Ingredientes para el aceite aromatizado:

• 300 ml. de aceite de oliva virgen extra


• 8 guindillas


• 3 cucharadas de orégano


• 3 cucharadas de albahaca


• 3 cucharadas de pimienta en grano


• 2 dientes de ajo pelados


• 1 hoja de laurel

Introducir todos los ingredientes en un recipiente hermético (en mi caso un bote de cristal). Dejar reposar el aceite durante, como mínimo 2 semanas. Colar ¡y a disfrutar!