FILM AND FOOD: PAELLA

Pues aquí estamos de nuevo con los reto de las chicas de Film and Food. Esta vez nos proponen el reto Hook: volver a la infancia, con el recuerdo de alguna receta.

Para mi, la cocina está íntimamente ligada a ese momento, ya que cocinar los sábados por la tarde un postre con mi madre para ver la cara de felicidad de mi padre el domingo, es una de las cosas más bonitas que recordaré, de hecho, ese recuerdo está metido en Banco de recuerdos contra el Alzhéimer.

Cuando comencé a pensar en alguna receta que pudiera poner en este post, no me venía ninguna ya que, aunque es curioso que como digo, la cocina está ligada a mis mejores recuerdos de la infancia, la comida no tanto. De pequeña era una de esas niñas difíciles para comer, nada me gustaba, era muy caprichosa y creo que desquicié más de una vez a mi pobre abuela. Aún la recuerdo riñiendome porque no quería beber la leche o poniendome la comida para merendar, a ver si así "me metía en vereda" en lo relativo a la comida.

Mi abuela siempre recordaba una anecdota y me contaba que, cuando yo era pequeña hacía mucho paella ya que era la única cosa que me gustaba. Decía que me la comía con las manos. Sin embargo, un día, sin más le dije que ya no me gustaba, y que no me la hiciera más.

Ahora me encanta, sobre todo la de mi madre pero como está lejos, así la hago yo:

Ingredientes

Media Cebolla

1 chorro de tomate frito

200 gr. de anillas de calamar

150 gr. de gambas peladas

1 rodaja de cazón

Aceitunas rellanas de anchoa

2 tazas (o vasos de vino, de los pequeños) de arroz

4 tazas de caldo (lo podemos hacer al cocer el cazón y las cabezas de las gambas)

Colorante

1 huevo

Aceite

Sal

En primer lugar comenzamos a hacer el caldo, cociendo el pescado y las carcasas de las gambas.

A parte cocemos el huevo, en abundante agua durante 20 minutos.

Cortamos la cebolla y rehogamos en la paellera. Cuando esté pochada añadimos el calamar cortado en trozos. Seguimos rehogando todo y añadimos el chorro de tomate frito.

Cuando esté bien pochado añadimos también las gambas y el pescado cocido, desmenuzado. A continuación el arroz y mezclamos todo.

Añadimos el caldo, la sal y el colorante y dejamos que se cueza a fuego lento, esperando a consumir todo el caldo. Probamos y si estuviera duro echamos un vaso más de agua.

Cuando el arroz esté a nuestro gusto emplatamos acompañado de unas aceitunas verdes y un poco de huevo cocido.

Y para que el recuerdo al estilo Peter Pan sea más real, aquí os dejo una foto de cuando era un "poquito" más pequeña que ahora

SUGAR

Esta vez tampoco os traigo recetas si no un montón de imágenes para acercaros, a los que no estuvisteis el Sugar.

Magnificos trabajos y sobre todo, encuentros con bloggers a las que tenía muchas ganas de ver.

Mi opinión sobre la feria, como no he ido otros años es buena. Lo que si me ha defraudado un poco es la organización ya que la apertura ayer estaba prevista a las 11 y las puertas no se abrieron hasta las 12, con el consiguiente retraso, algo bastante fastidioso si vienes de fuera y has hecho planes para aprovechar el día.

Nada más entrar yo participé en el taller de Carlos Lischetti donde nos enseñó a hacer un a flor de boda. Carlos adorable pero, dado el retraso que llevábamos por culpa de la apertura no pudimos ver todo los que nos quiso enseñar, puesto que el taller estaba previsto que finalizara a las 13.30 sin embargo, yo a las 14.00 h. tuve que salir de la sala ya que había quedado para comer. Se que algunas compañeras continuaron dentro, ya que Carlos, incluso fuera de hora, continuó con la clase tratando de resolver todas las dudas. Es impresionante ver como mueve las manos, como mezcla la masa, como abolilla pétalo a pétalo y sus flores, que son, como veis en la imagen principal, impresionantes.

Aquí tenéis fotos de algunos trabajos, no de todos. La temática para las tartas que participaban en el concurso era: "el mundo".

También podéis ver otras gollerias que no entraban en concurso pero que eran impresionantes.

Y aquí os dejo imágenes de las dos tartas que más me gustaron (la infantil no entraba en el concurso) y la otra si. Por su puesto, fue la que yo voté porque además de preciosas me pareció supertrabajada. No me quiero ni imaginar la de horas que invirtió el autor.

Y por último, una imagen de mi "pequeño - gran botín". Además de las exposiciones había unas cuantas tiendas: La sorpresa de Clara, Decake, Squire Kitchen, Club Cocina y unas cuantas más.

En mi caso, como no soy de Madrid, aproveché para comprar algunas cosillas que me venían bien y así ahorrarme los gastos de envío.

TARTAS VINTAGE: CRÓNICA DEL CURSO DE THE SISTER CAKES

Como sabéis los que me seguí en facebook, el sábado estuve en Sevilla, concretamente en Bormujos haciendo un curso de decoración de tartas. La verdad es que me apetecía muchísimo pasarme un día entero aprendiendo cosas nuevas, mejorando la técnica y compartiendo momentos con personas con las mismas inquietudes, aunque, por otro lado tenía un poco de "miedo" porque el curso anterior de decoración de tartas, que hice por mayo del año pasado fue toda una decepción y, porque no decirlo, una tomadura de pelo.

Pero este fue todo lo contrario. Salí super satisfecha y es que "Las Sister" cumplieron mis expectativas y más.

Como os digo, el curso lo dieron las hermanas García, Robledo e Isabel, de "The Sister Cakes", dos hermanas muy agradables dispuestas en todo momento a ayudarte y a resolver nuestras dudas, por extrañas que pudieran parecer. Siempre pendientes de todas nosotras, echándonos una mano con aquello que se nos "atragantaba" o dándonos ideas y corrigiendo defectos. Podéis ver el temario del curso pinchando aquí.

Nos recibieron con todo preparado, una bandeja de utensilios para cada una, con todo lo necesario y una riquiiiiisima tarta Selva Negra para desayunar.

Después del desayuno y de las presentaciones comenzaron dándonos un completo dossier con recetas de bizcochos y rellenos, a cual más delicioso (os lo digo porque los he probado) y con una clase práctica de alguno de ellos, así como de las diferentes masas que usamos para decorar tartas: fondant, pasta de modelar...

El resto de la mañana la pasamos realizando las decoraciones que posteriormente colocaríamos en nuestras tartas: rosas inglesas, de pitiminí, calas, claveles, lazos, camafeos, puntillas... y es que ellas tienen un estilo muy britanico, muy vintage, muy "sister", como digo yo.

Teníamos un montón de colores, efectos, planchas, brillantinas, texturizadores, para hacer la tarta que quisiéramos y estas fueron las dos que yo pude realizar, después de una parada para comer (cuando nos quisimos dar cuenta eran las 15.30 de la tarde) .

Esta es la "tarta de verdad" (la otra es un dummie) y la realicé de bizcocho de triple chocolate, bañado en almíbar y los rellenos elegidos fueron: ganaché de chocolate para el primer piso y crema de mascarpone con limón para el segundo. Soy un poco clásica con los sabores pero también había para elegir un relleno de rosas.

Para el dummie pensé en realizar unas rosas: una grande y tres pequeñas y utilizar el efecto de puntilla, que me gusta tanto y que, claro está que tengo que pulir, pero para ser el primer intento estoy contenta con el resultado. Por último, agradecer a las Sister y a Robledo, la anfitriona de la casa este día tan agradable y digo día porque empezamos a las 9.30 h y terminamos brindando con cava del Penedés a las 21.30 h.

CRUMBLE DE CHOCOLATE A MI MANERA

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico inglés: cumble.

Pues si, vuelven los retos de Whole Kitchen y una vez más y adapto el reto a mis gustos y al tiempo que tengo. En esta ocasión nos pedían que preparemos cumble, un postre elaborado a base de frutas y cubierto con una mezcla de harina, manteca y azúcar.

En alguna ocasión lo he probado y la verdad es que no me apetecía hacer un cumble típico y me decidí por esta "interpretación", rápida y más adaptada a mis gustos.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre (marca Lidl)

Unas onzas de chocolate, negro o con leche o nocilla

Harina

Aceite de girasol

Sal

Os recomiendo que hagáis este postre por raciones, ya que si horneamos la plancha entera de hojaldre se nos desmigaría al cortarla.

Cortar el hojaldre a la medida de las raciones que queramos, en mi caso las hice cuadrados, unos 10 cm más o menos.

Hacemos un pequeño reborde en cada uno de los lados para evitar que se nos caiga el chocolate cuando se derrita.

Pinchamos los cuadrados de hojaldre y los metemos al horno duran 10 minutos, a unos 180º. Vigilaremos y cuando comience a subir el hojaldre la añadiremos las onzas de chocolate (tres por cuadrado) o la nutella. Cuando esté derretido, lo extenderemos con ayuda de un cuchillo.

Mientras continua horneandose prepararemos la masa que irá por encima.

En un bote depositaremos 1 cucharada de harina, una cucharadita de aceite y una pizca de sal (justo lo que seamos capaz de coger con dos dedos). Con esta mezcla tendremos para uno 4 cuadrados.

Cerraremos el bote y lo agitaremos enérgicamente hasta que se mezclen los ingredientes y comiencen a formarse unas bolitas de masa que espolvorearemos por encima del chocolate. Hornearemos un rato más o incluso gratinaremos un poco (yo no lo hago porque mi gratinador es muy fuerte pero queda más bonito un poco más tostado). Tenemos que tener cuidado por que si se nos quema el chocolate tendremos que tirarlo.

Templado, con un té está buenísimo!

TARTA POKEMON

Aquí os dejo la tarta de los Pokemon que hice para el cumple de Marcos. Pensé que iba a ser más complicado por el modelado de los "bichos raros" y me empecé a acordar del desastre de la tarta de gormiti y me eché a temblar... Pero que vá, fue superdivertido hacerlos. Lo que pasa que no me preguntéis por los nombres que solo me acuerdo del de Pikachu.

En esta ocasión elegí un bizcocho de chocolate blanco y lo rellené con el cheesecream de chocolate blanco pero como era época de fresas, pensé que le podía dar un toque fresquito. A si que dejé macerar un poquito las fresas en azúcar y las partí en trozos, repartiéndolas por los dos pisos de la tarta.

Me preocupaba que la fruta quedara seca ya que se iba a comer al día siguiente y no me gusta meter las tartas de fondant en la nevera (por eso suelo utilizar rellenos que no lleven huevo o nata) pero que va, estaba muy buena.

Aquí teneis la tarta completa, sencilla pero "resultona".

COMIDA MORUNA: COUS-COUS CON VERDURAS, Y ALGO MÁS

Desde que estuvimos en casa de David y Carlonin y mi chico probó el tabulé (no había comido antes cous-cous) he estado pensando en como lo podía hacer.

El sábado, que es cuando tengo más tiempo para cocina abrí la nevera y vi algunas verduras que estaban empezando a estropearse a si que pensé: hoy de comer, comida moruna: unos pinchitos morunos y cous-cous con verdura.

Para los pinchitos compré la carne sin adobar y la maceré con una mezcla de especias que compré en Tanger y que le dan a la carne un sabor y un color inigualable.

Para el cous-cous utilicé:

Ingredientes (para 2 personas):

Media cebolla

1 pimiento verde

1 calabacín

Anacardos (o piñones)

150 gr. de cous-cous

1 cucharadita de mantequilla

150 ml. de agua

Sal

En primer lugar corté todas las verduras y las puse sobre una bandeja de horno a asar, con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.

Cuando las verduras estaban casi asadas preparé el cous-cous como indicaba el fabricante.

Puse a hervir la misma cantidad de agua que de cous-cous. Una vez que estuviera en ebullición añadí el cous-cous y retiré del fuero, dejando reposar unos 3 minutos. Pasado ese tiempo lo puse de nuevo al fuego (bajando la temperatura) y añadí una cucharada de mantequilla (le da un toque muy rico).

Puse las verduras asadas en una sartén, con el jugo que habían soltado. Añadí los anacardos y también el cous-cous, rehogandolo todo.

Emplaté y acompañé la ración con un par de pinchitos morunos hechos a la plancha.

Comida sana y rica ¿no?

CHEESCAKE CON "ALMA" DE CUPCAKE

Como os conté, esta semana, con motivo de la National Cupcake Week, las entradas iban a ser sobre cupcakes, a si que os traigo estas mini-tartas de queso pero con "alma" de cupcake, utilizando el mismo formato. Un bocado exquisito, suave y que no nos causa casi ningún remordimiento porque son chiquitinos, lo justo para quitarnos la "gusa".

La receta la vi el viernes en el blog la cocina mágica, no os lo perdáis porque Esther nos muestra unas recetas que siempre merecen la pena, y no he podido resistirme a hacerlos como postre del domingo.

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para la base:

5 galletas tipo "Digestive"

25 gr. de mantequilla

Para la tarta:

200 gr. de queso crema

85 gr. de azúcar

30 ml. de nata

1 huevo grande

1 cucharada y media de harina

Para la cobertura:

Mermelada de frambuesa o frutas del bosque.

En primer lugar moleremos las galletas ayudándonos de un molinillo. En mi caso yo he usado 3 golpes de thermomix pero, incluso si no tenéis molinillo o picadora podéis hacerlo poniendo las galletas en una bolsa y machacándolas con mortero o vaso.

Derretimos la mantequilla y mezclamos ambos ingredientes.

Ponemos las cápsulas dentro del molde de metal y repartimos la mezcla de galleta y mantequilla sobre cada cápsula.

Mezclamos el queso, el azúcar y la nata y posteriormente el huevo, ligeramente batido. Por último añadimos la harina.

Horneamos durante 20-25 minutos a 160º. Dejamos reposar dentro del molde durante 5 minutos y después lo sacaremos y meteremos en la nevera, para que los papeles se despeguen mejor.

Antes de servir, añadimos por encima la mermelada y ¡listo!

CARROT CUPCAKES CON CHEESCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

Durante esta semana en Inglaterra están celebrando la National Cupcake Week, a si que yo, ni corta ni perezosa me he lanzado a hacer mi pequeño homenaje a los cupcakes a si que, durante esta semana (o lo que queda de ella) las entradas serán "cupkeras".

Tenía muchisimas ganas de hacer estos cupcakes a si que, con la escusa de ir a Sevilla a ver a mis tios y primos los hice, aun sabiendo que tal vez a los peques no le agradaran demasiado.

A Fran le encantan los dinosaurios a si que los decoré con estos simpáticos dinosaurios de colores. Sin embargo recibí la mayor crítica que he tenido hasta el momento. Os cuento: nada más verlos los dos, Fran (de ocho años) y Lucas (casi de tres) se volvieron locos diciendo que querían probarlos a si que después de comer Lucas se llevó uno a la boca ¿y cual fue su reacción? Poner cara de asco, escupir y limpiarse la boca con la mano. Todos los demás, partidos de risa le preguntamos "Lucas ¿te gusta? a lo que él contestó que NO. Y lo mismo Fran, que por su edad fue más comedido en sus gestos pero al que tampoco le convencieron estos cupcakes. Todavía me río cuando recuerdo la cara del peque. ¡Lucas, Fran, prometo que la próxima vez os lo llevo de chocolate!

Y aunque esta sea la anécdota, no perdáis interés en hacerlos porque están buenísimos.

Ingredientes:

Para el bizcocho (si lo haceis en un molde de tarta, de 18 cm, se convierte en un rico bizcocho de zanahoria)

175 gr. de zanahoria rallada

175 gr. de harina

150 gr. azúcar moreno

75 ml. de aceite (yo le puse de oliva, suave)

3 huevos

1 cucharadita de canela

50 gr. de coco rallado

1 cucharadita de levadura

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Poco a poco añadir el aceite y la harina, en la que habremos mezclado la levadura, la canela y el coco. Por último añadir la zanahoira que habremos rallado previamente.

Distribuir las cápsulas en el molde metálico y la crema en las cápsulas y hornear unos 15 minutos a 180º.

Cuando esté hecho sacar del horno y dejar reposar dentro del molde durante 5 minutos, después sacar las cápsulas y seguir enfriando en una rejilla.

Para el frosting:

100 gr. chocolate blanco

100 gr. azúcar glass

60 gr. mantequilla

90 gr. queso de untar

Derretir el chocolate al baño maría. Dejar templar. Batir el queso con el azúcar y la mantequilla y añadir el chocolate blanco derretido.

Dejar enfríar.

Por último, con ayuda de una manga pastelera, distribuir el frosting sobre el bizcocho y decorar al gusto (si lo vamos a consumir en el momento podemos utilizar zanahoria rallada, si no es preferible que no porque se seca y se afea).

MINI HAMBURGUESAS IBÉRICAS

La pasada semana, en concreto el día 8 de septiembre fue el día de Extremadura, y por ese motivo Señorita Mandarina está organizando una quedada de blogeras extremeñas para el próximo 16 de octubre. ¡Que nervios! ¿Quien irá? ¿A quien conoceré? Seguro que pasamos un rato divertido compartiendo aficiones y poniéndonos cara, porque, de momento, solo nos conocemos a través de nuestros blogs. ¿Alguien se apunta?

Carne ibérica hay en muchos sitios (de la Península, claro) pero la extremeña está buenísima. No me gusta nada la carne picada a si que decidí hacer estas mini hamburguesas con presa ibérica de cerdo. ¡Os podéis imaginar el resultado! ¡Delicioso!

Ingredientes

Para unos 12 panecillos (siguiendo la receta de Cocinando con Kisa)

250 ml de buttermilk (yo lo compré en el Aldi)

25 gr. de levadura fresca u 8 de levadura seca

15 gr. de azúcar

525 gr. de harina fuerza

1 huevo

8 gr. de sal

60 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

Semillas de sésamo

En mi caso realicé la masa con el programa de amasado de la panificadora pero se puede hacer perfectamente a mano.

Ponemos la harina, en la que habremos mezclado la sal y el azúcar, sobre la mesa de trabajo y después de disolver la levadura en el buttermilk, vertemos la mezcla líquida en un pequeño volcán que habremos hecho en la harina. Mezclamos bien todo, junto con la mantequilla y el huevo y amasamos hasta conseguir una masa elástica y que se nos despegue de los dedos.

Metemos la masa en un bol y dejamos reposar al menos una hora, a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo, volvemos a amasar y cortamos pequeñas porciones de pan que pondremos sobre la bandeja del horno, dejando reposar los panecillos durante otra hora, también tapados.

Con ayuda de un pincel "pintamos" con agua los panecillos y añadimos las semillas de sésamo.

Horneamos los panecillos durante unos 15-20 minutos a 190º.

Para el montaje de la hamburguesa:

3 filetes de presa ibérica

Cebolla caramelizada

Lechuga

Tomates cherri

Queso (yo utilicé curado Entrepinares)

Salsas al gusto (en mi caso, mayonesa)

Freimos los filetes y caramelizamos la cebolla. Montamos las hamburguesas ¡y a disfrutar!

MACARONS

Desde que me decidí a hacer macarons, el "miedo" se apoderó de mi. Miré un montón de blog, y cambié impresiones con algunas bloggers. Todas decían lo mismo: es complicado, no me salieron hasta el tercer intento... A si que se convirtió en una especie de reto personal.

Después de ver dos formas diferentes de hacer los macarons (con merengue italiano y sin él) me decidí por la que pensé que era más fácil. El primer intento fue un fracaso. La pasta quedó tan líquida que, después de intentar distribuir los macarons sobre la placa de horno y darle una forma redonda (fue misión imposible) dejé la manga con el resto de masa encima de la encimera, sin darme cuenta que estaba tan líquida que la masa fue saliendo sola, deslizandose por toda la encimera y cayendo. De esto no me di cuenta hasta que David me preguntó por qué Angie tenía la cabeza rosa. ¿Comó? Pues si, la probre mia había pasado por debajo justo en el momento que la masa estaba cayendo, yendo a parar a su cabeza!

Como os digo, primer intento fallido y directamente a la basura. La tarde siguiente lo intenté otra vez, puliendo algunas cosas que no había hecho la tarde anterior y el resultado fue el que veis! Unos macarons casi tan bonitos como los de Pierre Hermé o Laduree (casi, casi) y de sabor muy parecido.

Os voy a explicar como lo hice:

Ingredientes:

3 claras de huevo envejecidas

100 gr de almendra molida

150 gr de azucar glass

4 cucharadas de azucar normal

En mi primer intento utilicé claras de huevo pasteurizadas (Mercadona). Estas claras son mucho más líquidas y yo creo que fueron el motivo de que no me saliera la receta en el primer intento.

Decidí utilizar claras de huevo normales y envejecidas, es decir, separé las claras de las yemas la noche antes (en algunos blogs indican que hay que dejarlas 3 días o incluso hasta 5, a mi con un día me fue bien) y las dejé toda la noche en la nevera. Las saque del frigorífico media hora antes de usarlas, para que estuvieran a temperatura ambiente.

Otro momento importante es el del tamizado. Tenemos que conseguir que la mezcla entre las almendras molidas (lo ideal es hacerlo con harina de almendra, pero es carísima, yo la encontré a 6 € el kilo) y el azucar glass sea lo más fina posible, para que el macaron quede liso, como veis en las fotos.

En mi caso tamicé la almendra y el azúcar glass hasta en cuatro ocasiones, utilizando un colador de maya fina y eliminado las impurezas o trozos de almendra más gruesos.

En el primer intento intenté moler aún más la almendra junto con el azúcar glass en la thermomix, pero lo único que conseguí fue hacer una pelota, a si que mejor no lo intentéis.

Es el momento de hacer los macaros. Para ello yo batí las claras a punto de nieve, un punto de nieve muy fuerte (con la batidora de varillas, dicen que con la Kitchen Aidd queda estupendamente), cuando tengamos ese punto añadimos en forma de lluvia el azucar normal y seguimos batiendo.

Una vez hecho esto vamos añadiendo la mezcla de almendra y azúcar glass en forma de lluvia, poco a poco y vamos mezclando suavemente con una espátula de silicona, de dentro hacia afuera. Continuamos el proceso hasta que hayamos terminado con los ingredientes.

En este momento teñimos nuestra masa. Como yo quería dos colores, pesé la masa y la dividí en dos cuencos. Después añadí una gota de colorante Americolor.

Cubrimos la bandeja del horno con papel sulfurizado y con ayuda de una manga y una boquilla apropiada, vamos haciendo círculos ejerciendo siempre la misma presión y procurando poner siempre la misma cantidad. En el primer intento, además de que la masa se me extendió perdiendo la forma de círculo, eché poca masa en cada círculo. Tienen que quedar más o menos como veis en la segunda foto del post.

Dejamos reposar la mezcla en la bandeja durante, al menos, media hora, para conseguir que la capa superior se endurezca.

Pasado ese tiempo es el momento de hornear para lo que habremos precalentado el horno a 180º bajándolo a 150º en el momento de introducir los macarons.

En mi caso, horneando los macarons a 150º tengo que dejarlos 12 minutos.

Antes de hornearlos todos de golpe probé con uno, primero lo horneé 10 minutos, como vi en algunos blogs, pero al despegarlo, por la parte de abajo no estaba hecho y no se despegaba bien, a si que en la segunda ocasión lo dejé 12 minutos y salió perfecto.

Pasado ese tiempo tenemos dos opciones: o colocamos el papel sulfurizado encima de una rejilla o pulverizar agua entre la bandeja y el papel y dejarlo enfriar. Yo probé de las dos maneras y me pareció que se despegaban mejor optando por la primera forma.

Una vez fríos, solo tenemos que despegarlos con mucho cuidado.

En esta ocasión para el relleno he optado por lemon curd para los pistachos y ganaché de chocolate para los fucsias.

MENSAJE PARA MI FUTURO/A AIG

Desde hace ya una semana llevais viendo en el lateral de mi blog esta imagen ¿verdad? Pues si!!!! Si no os habeis enterado (cosa que dudo) ya está aquí el juego más famoso de la blogosfera gastronómica: El Amigo Invisible Gastronómico.

Esta vez, la valiente que se ha atrevido a organizar todo esto (que no veas si debe llevar trabajo) es Jo, del blog Mis Recetas Bordadas, tomando el relevo de Bea a la que este año tendremos como participante.

Un año más Carol ha realizado el bonito logo que ya está colgado en casi todos los blogs gastronómicos, a si que Carol, muchísimas gracias.

Teneis de tiempo hasta el día 30 de septiembre para apuntaros, y también para apostar en el muro de facebook de Mis Recetas Bordadas si creeis que vamos a llegar a los 250 participantes (esto no es obligatorio pero si divertido, ya que habrá un premio entre todos los que apuesten). A partir del 17 de octubre Jo nos enviará un e-mail con los datos de nuestro/a AIG y a partir de entonces tendremos más o menos un mes para enviar nuestro regalo y para repartir un poquito de alegría y espíritu navideño.

Como en años anteriores nos piden que demos unas pistas sobre lo que nos gustaria recibir (para que nuestro/a AIG no esté tan perdido a la hora de elegir nuestro regalo). Yo me sigo manteniendo en lo que dije el año pasado: cualquier cosa que me envieis me va a gustar porque considero que alguien que dedica su tiempo y su dinero en mi, ya merece un aplauso, pero... concretando un poco más...

Dire que me encantan las cápsulas de cupcakes, de colores, de rallas, estampadas, de topos... como en mi ciudad no tengo ninguna tienda donde las encuentre siempre las compro por internet, a si que si teneis alguna tienda cerca, tendreis resuelto el tema.

Mas cosas, me encanta trabajar el fondant y las galletas. Me gustan mucho los cortadores (aunque tengo muchísimos) y los cortadores con eyector para fondant (de estos tengo menos).

Me gustaria que de algún modo incluyeras tus datos para peder agradecerte el regalo y así conocerte, aunque sea por internet o teléfono.

Y bueno, cualquier cosa será bienvenida, menos las legumbres, que no me gustan, aunque si las enviais algo haremos con ellas.

El año pasado Ana, del blog Cocina a Tiempo Parcial, mi AIG dió en el clavo porque me encantó todo lo que me envió (si quieres verlo pincha aquí) y creo que a Carol, del blog Boca de Fresa le gustó lo que yo preparé para ella con todo mi cariño e ilusión (puedes verlo aquí).

Espero que nos lo pasemos genial y que sirva para conocernos y sentir de nuevo el cosquilleo de los Reyes Magos, esta vez convertidos en carteros.

Jo, muchismas gracias por tu generosidad y espero que no te demos demasiada "guerra".

CUPCAKES COMO PARA UNA BODA

A estas horas Mayu y Juan ya son marido y mujer y este es el postre de su boda.

Son 160 cupcakes y una pequeña tarta que corona la torre y sirve de base para una caricatura muy chula de los novios.

Los cupcakes son unos "falsos" red velvet y digo falsos porque ellos quisieron que para la base utilizara los muffins de doble chocolate pero teñidos de rojo y el frosting fuera una chesscream de chocolate blanco.

Como veis en la foto, algunas cápsulas se despegaron del bizcocho. Me extrañó muchisimo ya que las cápsulas son de muy buena calidad y nunca me habia pasado. Después de preguntar a expertas "cupkeras" (Alma, de Objetivo: cupcake perfecto, Rodolfo, de For the cakes y Alcan Isla Amarilla, de Sweet Place A Coruña) llegué a la conclusión de que esto había pasado por no dejar la masa reposar antes de sacarla del molde después de hornearla. Me explico: para hacer los cupcakes puse las cápsulas dentro de un molde de muffins, horneé y nada más sacar del horno los puse a enfriar en una rejilla. Me han recomendado dejar reposar los cupcakes dentro del molde como mínimo 5 minutos, a si que ya lo se para la próxima vez. Gracias a los tres!!!

Estaba claro que era un problema y que tenía que buscar una solución a si que busqué en mis caja alguna cinta roja y coloqué una cinta alrededor del cupcake, y así, además de solucionar el problema, quedaron muy chulos.

Espero que disfruten de su postre y que sean muy felices!