REGRESO CON CUPCAKES DE FRESA

Como echaba de menos dedicar un ratito al blog! A sentarme  frente al ordenador y olvidarme de todo lo demás. 

He estado desaparecida no por falta de ganas, si no por falta de tiempo. Este es el primer día que descanso, desde que abrimos Kinycookies Bakery. Estoy supercontenta porque no para el trabajo, galletas, cupcakes, tartas, encargos, historias, eventos que endulzar, talleres, material que vender y mucha gente a la que he conocido.

Lamentablemente tengo que admitir que no voy a poder seguir el ritmo que tenía en el blog por varios motivos pero en cuanto pueda, por aquí estaré, contándoos novedades y algunas recetas.

Hoy traigo una receta muy primaveral, pese a que casi estamos en otoño y este paso del tiempo se nota porque ¡ya está aquí el AIG de este año! Ya sabéis, no tardéis en apuntaros (tenéis hasta el día 30 de septiembre) que tenemos que ser muchos los participantes, aunque le demos mucho trabajo a Joana, del bolg Mis recetas bordadas, que otra vez se ha decidido a organizarlo para que todos pasemos un rato divertido compartiendo experiencias, recetas y regalitos. Este año, el logo lo ha realizado France, del blog de Palmira. Yo ya me he apuntado!!!!

Yo siempre tengo fresas congeladas. Las compro en temporada, las limpio y las congelo en bolsas de 250 gr. en 250 gr. así, siempre tengo fresas para preparar espuma, mermelada, rellenos, etc. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

280 gr. de harina

175 gr. de azúcar

1 cucharadita de levadura

170 ml. de leche

150 gr. de mantequilla

2 huevos

200 gr de fresas naturales

Para la crema:

250 gr. de mantequilla sin sal

300 gr. de azúcar glass

2 cucharadas de leche

200 gr. de fresas

Colorante rosa

En primer lugar precalentamos el horno a 160º. A continuación preparamos los bizcochos, para lo que mezclaremos en un bol todos los ingredientes secos y en otro los ingredientes húmedo. Partiremos las fresas en trocitos. Vertemos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos bien para conseguir una mezcla homogénea a la que añadiremos los trocitos de fresa.

Repartiremos la masa en las cápsulas para cupcakes, llenándolas tres cuartas partes. Hornearemos 12-15 minutos.

Triturar las fresas y pasar por un pasapurés (yo lo hago con la thermomix y no es necesario). Poner todos los ingredientes en la KA o en un bol para batirlos con batidora de varillas. 

Si no tenéis fresas, siempre podéis realizar la receta sin ellas y una vez que los bizcochos estén fríos hacerles un agujero en el centro y rellenar con mermelada de fresa. Es otra alternativa y quedan deliciosos! Para decorar, siempre podéis hacer unas fresas con fondant ;)

LOS SPAGHETTI DE MI MADRE

Nunca me ha gustado la carne picada a si que la salsa boloñesa, que a casi todos los peques les gusta, para acompañar la pasata, no era de mi agrado. Mi madre cambio la carne picada por esta salsa, que de vez en cuando me doy el capricho de comer, porque me encanta, porque me recuerda a cuando era pequeña y porque es superfácil de hacer.

Ingredientes:

Spaghetti de verduras (a mi me gustan más estos que los de huevo)

Agua (para cocer la pasta)

Sal

Aceite

1 lata de atún

1 huevo

4 rodajitas de chorizo por persona

Oregano

Tomate frito (si no tenemos salsa de tomate casero)

1 cuarto de cebolla

En primer lugar tenemos que cocer la pasta, en abundante agua, con un poquito de sal y un chorrito de aceite, para que no se pegue. Mirar en el paquete de la pasta, donde el fabricante os indicará el tiempo de cocción, pero más o menos, sin o es pasta fresca, será de unos 20 minutos.

Ponemos a cocer también el huevo, durante 20 minutos también.

Mientra se cuece hacemos la salsa, para ello ponemos en la satén las rodajitas de chorizo (en mi caso, de matanza casera, esto lo digo para daros un poco de envidia...) cortadas en trocitos y sin nada de aceite. Cuando esten un poco frito y haya soltado un poquito de grasa, sacamos y añadimos la cebolla cortada en trocitos. Una vez pochada, añadimos el tomate frito, el oregano y dejamos cocer un poquito. Echamos los trozos de chorizo, la lata de atún, escurrida y el huevo cocido, picado en trocitos.

Escurrimos la pasta y salseamos. Servimos acompañado de queso rallado.

Quería contaros también que mi AIG ya ha recibido su paquete. Su, de "El horno de Su" ha publicado esta cariñosa entrada. Parece que todo le ha gustado ;)

Os invito a que la visitéis y así veis el paquete que con tanta ilusión preparé para ella.

ALMA HA TRAÍDO LA NAVIDAD A MI CASA!!! LLEGÓ MI AIG

Como cambian las cosas a medida que pasa el tiempo ¿verdad? Cuando yo era pequeña y estaba en el cole, para mi la navidad empezaba el día 22, con el soniquete de la lotería de navidad y las vacaciones.

Cuando estaba en la facultad las navidades llegaban cuando los centros comerciales se engalaban y las tiendas de ropa colgaban los vestidos de fiesta y yo pensaba en cual me pondría para recibir el año.

Ahora, la navidad llega cuando llega a casa el Amigo Invisible Gastronómico y este año a llegado el 16 de noviembre! Tal vez un poco pronto, pero mi casa ya huele a galletas navideñas y a pruebas de recetas para la nochebuena y la nochevieja.

Ayer, cuando llegué a casa me encontré este papelito y ya veis quien era la remitente. Ponía que podía pasar al día siguiente a recoger el paquete pero no pude resistirme y me acerqué a correos a última hora de la tarde, a ver si habia suerte. Me volví tal y como fui, con las manos vacías y con la ilusión y las ganas de que llegara el día siguiente para tener mi paquete.

Aquí veis la caja, con todos los paquetes envueltos y una bonita tarjeta "cupkera", como no podía ser de otra manera tratándose de la reina de los cupcakes, Alma. Si no conocéis su blog, no os lo perdáis porque tiene autenticas joyas. Pasaros por Objetivo, un cupcake perfecto y me daréis la razón.

En primer lugar me encontré con estos cortadores para galletas. Quería conseguir el de la casita, para preparar unas galletas navideñas, a si que imaginaros mi cara!!!

Otro cortador con forma de cupcake. Ya tengo uno, pero es diferente. Estoy deseando utilizarlo.

Unos cortadores de flores para fondant que me vienen estupendamente y unos sprinkels, que ya sabéis lo que me gustan.

El siguiente bloque se compone de un montón de cápsulas para cupcakes!!! Si leísteis mis "peticiones" cuando redacté el post sobre el AIG ponía que me encantan las cápsulas de diferentes colores, decoración... y Alma me ha llenado el paquete de ellas: plateadas, de colores alegres, doradas, con cupcakes, con mariposas y de Halloween.

Y por último, el regalo que más me ha gustado (y eso que los anteriores me han flipado!!!) Una agenda para el 2012 preciosisima que estoy deseando estrenar y que espero llenar de encargos.

Ah! Y claro, Angie también tuvo su parte de regalo ¡la caja donde venía todo!

MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE PARA QUE MI AIG DESAYUNE

No me gusta dejar las cosas para el último momento, y menos algo que me hace tanta ilusión como el regalo de mi AIG pero este año, he querido pedir algo por internet, que creo que le gustará, porque lo pedía en su entrada. Todas sabemos que hay tiendas on-line que no son tan formales como a las que estamos acostumbradas, al menos yo: Decake, For the cakes, Enjuliana o My lovely food, a las que haces un pedido y en dos días, como mucho, lo tienes en casa, a si que hice un pedido a otra tienda on-line y aquí estaba en casa, una semana después esperando. Ya, preocupada, llamé a la tienda y me dijeron que mi pedido estaba retenido porque les faltaba un producto ¡y ni me avisaron ni nada! En fin, que aquí me veis con todo preparado, empaquetado y esperando "lo que faltaba". Por fin llegó ayer (después de dos semanas) y hoy, al límite, he enviado el paquete.

En él va un bote de mermelada casera, que espero que le guste a mi AIG, porque está hecho con mucho cariño.

Ingredientes (receta sacada del blog chocolate y pimienta:

300 gr. de frutas del bosque (yo las compro en Lild)

250 gr. de azúcar

40 gr. de limón (sin cáscara, parte blanca ni pipas)

Poner en un bol la fruta recién sacada del congelador y añadir 100 gr. de azúcar. Dejar descongelar y macerar la fruta durante 6 horas.

Yo he hecho la mermelada en la thermomix poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 30 minutos a 100º velocidad 1. Si queda demasiado líquida, podemos programar otros 5 minutos a la misma velocidad y temperatura, teniendo en cuenta que cuando enfríe espesará.

Si no tenemos thermomix, ponemos a cocer los ingredientes a fuego lento hasta que espesen, durante, al menos 30 minutos.

Aquí tiene un adelanto mi AIG, de lo que va a recibir, pero poquito, que no quiero desvelar el secreto!

MENSAJE PARA MI FUTURO/A AIG

Desde hace ya una semana llevais viendo en el lateral de mi blog esta imagen ¿verdad? Pues si!!!! Si no os habeis enterado (cosa que dudo) ya está aquí el juego más famoso de la blogosfera gastronómica: El Amigo Invisible Gastronómico.

Esta vez, la valiente que se ha atrevido a organizar todo esto (que no veas si debe llevar trabajo) es Jo, del blog Mis Recetas Bordadas, tomando el relevo de Bea a la que este año tendremos como participante.

Un año más Carol ha realizado el bonito logo que ya está colgado en casi todos los blogs gastronómicos, a si que Carol, muchísimas gracias.

Teneis de tiempo hasta el día 30 de septiembre para apuntaros, y también para apostar en el muro de facebook de Mis Recetas Bordadas si creeis que vamos a llegar a los 250 participantes (esto no es obligatorio pero si divertido, ya que habrá un premio entre todos los que apuesten). A partir del 17 de octubre Jo nos enviará un e-mail con los datos de nuestro/a AIG y a partir de entonces tendremos más o menos un mes para enviar nuestro regalo y para repartir un poquito de alegría y espíritu navideño.

Como en años anteriores nos piden que demos unas pistas sobre lo que nos gustaria recibir (para que nuestro/a AIG no esté tan perdido a la hora de elegir nuestro regalo). Yo me sigo manteniendo en lo que dije el año pasado: cualquier cosa que me envieis me va a gustar porque considero que alguien que dedica su tiempo y su dinero en mi, ya merece un aplauso, pero... concretando un poco más...

Dire que me encantan las cápsulas de cupcakes, de colores, de rallas, estampadas, de topos... como en mi ciudad no tengo ninguna tienda donde las encuentre siempre las compro por internet, a si que si teneis alguna tienda cerca, tendreis resuelto el tema.

Mas cosas, me encanta trabajar el fondant y las galletas. Me gustan mucho los cortadores (aunque tengo muchísimos) y los cortadores con eyector para fondant (de estos tengo menos).

Me gustaria que de algún modo incluyeras tus datos para peder agradecerte el regalo y así conocerte, aunque sea por internet o teléfono.

Y bueno, cualquier cosa será bienvenida, menos las legumbres, que no me gustan, aunque si las enviais algo haremos con ellas.

El año pasado Ana, del blog Cocina a Tiempo Parcial, mi AIG dió en el clavo porque me encantó todo lo que me envió (si quieres verlo pincha aquí) y creo que a Carol, del blog Boca de Fresa le gustó lo que yo preparé para ella con todo mi cariño e ilusión (puedes verlo aquí).

Espero que nos lo pasemos genial y que sirva para conocernos y sentir de nuevo el cosquilleo de los Reyes Magos, esta vez convertidos en carteros.

Jo, muchismas gracias por tu generosidad y espero que no te demos demasiada "guerra".

SI, SI, SI, MI AIG YA ESTÁ AQUÍ!

Me apellido Alfageme y "los Alfagemes" somos impacientes. Debe ser cuestión de los genes pero es así.

Desde que se abrió el plazo para enviar los regalos de los AIG me paseaba por los blogs viendo los regalos que os llegaban a todas y yo decía, bueno, mi AIG llegará mañana, y al día siguiente deciá lo mismo pero nada.

Una noche tuve una pesadilla ¿no os ha pasado nunca que teneis un mal sueño y al día siguiente estais todo el día mal? Pues eso me pasó a mi y pensé, no pasa nada, porque cuando llegue del trabajo seguro que tengo mi paquete y me anima el día... pero tampoco. Al día siguiente llegué del trabajo y al mirar el buzón vi un aviso de correos y dije SIIIIII... pero tampoco. Sin embargo, ese día, por la noche me llegó un mensaje, diciendome que ya lo tenia todo listo y que me lo enviaba. El viernes recibí otro cariño mensaje y hoy, por fin, a primera hora llegó mi paquete.

Mi pareja me envio un mensaje diciendome "ha llegado un paquetito para tí" y hay me veis... todo el día mordiendome las uñas porque hasta las 4 no llego a casa. Pero por fin! y he de decir que ha merecido muchiiiisimo la pena.

Mi AIG es Ana, del blog cocinando a tiempo parcial, si no lo conoceis, no perdais el tiempo porque es impresionante, buenas recetas y espectaculares fotos.

Os cuento tooodo lo que me ha enviado.

Nada más abrir el paquete habia una nota y unos detallitos que me decia que eran en compensación por el retraso, entre ellos una cajita con unos bombones que estaban buenisisimos.

Quité a toda prisa los papeles y aparecio una preciosa caja rosa, que utilizaré para guardar cositas de costura, mi otra aficción. Cuando la abrí habia unos paquetitos muy bien preparados. Con unos papeles superbonitos y unas cintas. A mi me encantaron pero a Angie mucho más, como veis en la foto.

Y ahora... los regalos:

• Unos paquetitos con galletas de te verde, canela y chocolate hechas por ella.


• Unos caramelos madrileños llamados "violetas"


• Unas manga pastelera con diferentes boquillas
  
• Un precioso cuaderno con una portada con cupcakes


• Dos paños de cocina chuliiiisimos, ya los vereis en proximas entradas


• Un expositor para bombones o cupcakes, de dos platos
  
• Unas capsulas para cupcakes de colores


• Unas capsulas para cupcakes con motivos navideños (que me vienen estupendamente para una receta que quiero presentar a un concurso de recetas navideñas que organiza Pasta de azucar)


• Una carta preciosa y una postal con una bonita vista de Madrid, su ciudad.

Lo dicho, muchas gracias por todo a Ana por dedicarme su tiempo. A Bea por organizarlo todo y conseguir intercambiar la ilusión: como dice la campaña de Coca-cola de esta navidad "La ilusión no se crea ni se destruye, solo se intercambia" y el evento de AIG es un claro ejemplo de ello y a Carol por su preciosa ilustración y también a "mi" otra Carol del blog Boca de fresa que ha sido mi AIG y con la que ya he intercambiado e-mail y estamos deseando conocernos.

PISTA PARA MI AIG: MERMELADA DE PIMIENTOS

Preparando el regalo de mi AIG me di cuenta que no le habia cocinado nada. Me centré en comprar "cositas" que me gustaban y espero que a el/ella también pero no me habia metido en la cocina para preparar algo exclusivamente pensando en mi AIG.

Espero que le gusté la mermelada de pimientos tanto como a mi y que la disfrute: con una tostada calentita para desayunar, con un poquito de queso fresco o torta del casar, como lo estoy cenando yo hoy, encima de un trozo de tortilla de patata...

Por cierto, la receta me la ha pasado mi tia Carmen, que a su vez la aprendio de su madre. Muchas gracias.

Ingredientes:

• 1 kg. de pimientos morrones, rojos


• 250 gr. de azucar


• 1 limón

Precalentamos el horno a 200º.

En primer lugar tenemos que lavar bien los pimientos y secarlos. Prepararemos una bandeja de horno con papel de alumnio y ponemos encima los pimientos, rociados con un poco de aceite de oliva y sal.

Horneamos los pimientos, dandoles la vuelta cada poco para que se asen por completo.

Cuando estén asados los metemos en un tupper para que "suden" y así podamos pelarlos mejor. Al cabo de media hora quitamos la piel y las semillas a lo pimientos y los troceamos.

En una cazuela incorporaremos el azucar, el zumo de un limón y los pimientos. Removemos bien, sobre todo al principio para que no se pegue el azucar y cocemos durante 25-30 minutos, que será el tiempo que el azucar tarde en caramelizarse.

Por último envasamos al vacio, metiendo en botes y dándoles la vuelta.

Podemos conservar la mermelada hasta 6 meses.

AIG, ESPERO QUE LA DIFRUTES! Por cierto, si todo va bien, tu paquete sadrá mañana a primera hora.

AIG Y VIAJE RELAMPAGO A MADRID

Ahhhhhhhhh!!!! No me lo puedo creer!!! Ya está aquí el Amigo Invisible Gastronómico y este año, por fin voy a participar.

Me "enganché" a este mundo de los blogs de cocina hace aproximadamente dos años, más o menos en esta misma época. Navegaba por uno y otro no paraba de leer post sobre el "AIG". ¿Que es eso? Pues me enteré que era un evento en el que participaban aficionados a la cocina que tuvieran un blog e intercambiaban un regalo entre si. Una maravillosa idea que auna todo lo que a mi me gusta: la cocina, conocer gente y regalar (me encanta hacer regalos).

Los años anteriores no podia participar porque no tenia blog pero este año es diferente y estoy muy, muy ilusionada, hasta el punto de que cuando Bea, de http://www.elrincondebea.com/ comentó que lo iba a organizar este año empece a pensar que podia regalar y antes de apuntarme ya lo tenia todo pensado. Me apunté en cuanto pude y ahora solo me falta saber el nombre de mi amiga/o invisible gastronómico y enviar el paquete.

Bea nos recomienda que demos unas "pistas" a nuestro AIG para que sepa que regalarnos. Para mi, que alguién se acuerde de mi e invierta parte de su tiempo y su dinero en buscar un detalle para mi me parece suficiente regalo pero, siguiendo con la linea del evento pues lo que comenta todo el mundo: algún producto de tu tierra para que me ayude a conocer mejor donde vives, cualquier cosa relacionada con el mundo de la reposteria; especialmente alguna cápsula para hacer cupcake, son preciosas y me apasionan y si, como a las demás me encantaría recibir una postal en la que me contaras algo sobre ti o sobre tu regalo. Por cierto, no me gustan las legumbres, a si que creo que es lo único que no me gustaria recibir ;).

Para que todas/os podamos participar en este evento hay dos personas que se han implicado mucho y que están trabajando un montón (a fecha de ayer ya eramos 72 personas apuntadas que queriamos participar) Bea Roque y Carol, diseñadora e ilustradora infantil que amablemente ha realizado el dibujo que ilustra este AIG. Podeis visitar su blog http://www.ilustradorainfantil.com/ y os recomiendo que si necesitais algún tipo de pegatina, logo o etiqueta consulteis otra de sus páginas, Etiquetas con amor: http://www.etiquetasconamor.com/

Os animo a que participeis. Si estais interesadas/os podeis apuntaros hasta el 18 de octubre. Consultar este enlace y encontrareis todos los requisitos y la manera de participar http://www.elrincondebea.com/2010/10/amigo-invisible-gastronomico-2010.html

ANIMAROS!!!!

Queria contaros otra cosa:

Con motivo de la fiesta de la Hispanidad he tenido puente y ayer, María http://unsabordulce.blogspot.com/ y yo decidimos ir a Madrid y disfrutar de un día de compras "reposteriles". Fuimos a Decoracake http://www.decoracake.com/ y lo pasamos estupendamente: fondant, colorantes, aromas, etc y todo al alcanca de nuestra mano! Sin encargarlo por e-mail y esperar semanas para recibirlo. Únicamente fuimos a eso y merecio la pena porque lo pasamos estupendamente.

Mar http://lacucharaenlasnubes.blogspot.com/2010/10/bizcocho-de-cafe.html se iba a unir a la "espedición" pero después de un dura guardia nos encargó algunas cosillas. Además de todo, amigo/a invisible... también me acordé de ti!