domingo, 7 de agosto de 2011

UN ARCO IRIS PARA UNA AMIGA

El sábado celebramos el cumpleaños de mi amiga Maru y yo le dije que que tarta quería. Ella me dijo que su favorita era la Red Velvet pero como ya se la habia hecho alguna que otra vez y ella es una persona "llena de color" decidí sorprenderla con esta rainbow cake, que le encantó.

La primera vez que vi esta tarta en algún blog, no recuerdo cual, me encantó: por fuera parece "sosa", blanca, sin "ná" pero la abres y ¡Sorpresa! una explosión de color.

En esta ocasión seguí la receta del blog "las recetitas (de Mirasesns)" y quedó riquísma.

Ingredientes:

Para los bizcochos (yo hice 6 en lugar de 7):

270 gr harina
30 gr maicena
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 de sal
300 ml de buttermilk*
4 claras de huevo (para no desperdiciar huevo utilicé la claras pasteurizadas de Mercadona)
225 gr de azúcar
125 gr. de mantequilla en punto pomada
100 gr. de chocolate blanco
Colorantes: violeta, azul, verde, amarillo, naranja y rojo (yo utilicé Americolor)

Si no tenéis buttermilk, yo no soy capaz de encontrarlo por ningún sitio, podéis hacerlo añadiendo una cucharada de zumo de limón o vinagre de vino a 300 ml. de leche y dejándolo reposar unos 10 minutos.

En esta ocasión yo he hecho el bizcocho con mi "amiga" thermomix. En primer lugar monto las claras y las reservo. Después mezclo la mantequilla con el azúcar. A continuación vierto el chocolate blanco y el buttermilk. Cuando todo esté integrado (no os puedo decir a que velocidad y durante cuanto tiempo la programé porque como aún no estoy demasiado acostumbrada, lo iba haciendo sobre la marcha, y después añadí los ingredientes secos previamente mezclado.

Por supuesto podemos hacer el bizcocho del modo tradicional, ayudándonos con una batidora de varillas para montar las claras y mezclando el resto de ingredientes.

Saqué la mezcla del vaso y lo mezcle manualmente con las claras. Pesé la crema resultante y la dividí en 6 partes iguales (no os preocupéis si creéis que los bizcochos os van a salir pequeños, porque como son 6, al montar la tarta nos quedará alta), que teñí, cada una de un color. Engrasé 6 moldes de usar y tirar. Horneé cada bizcocho unos 15 minutos a 160º.

Dejé enfriar los bizcochos y los puse unos encima de otros separados por un papel sulfurizado. Los metí durante toda la noche en la nevera.

Relleno y cobertura

250 gr. de mantequilla
300 gr. de queso crema
160 gr. de azúcar glass

La receta original también lleva nata pero yo en este caso únicamente utilicé estos ingredientes.

Para empezar pulvericé el azúcar con la thermomix para convertirla en glass, 20 segundos a velocidad progresiva 5-9.

Batí la mantequilla y le añadí el queso y el azúcar.

Para montarla, ya sabéis, ir colocando plancha de bizcocho, crema, plancha de bizcocho, crema y así hasta terminar y cubrir la tarta completa.



22 comentarios:

  1. Cuánto colorido!! Te ha quedado muy bien y tu amiga seguro que quedó sorprendida...Yo tengo muchas ganas de hacerla..espero la ocasión! Saludos

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  2. Me gusta muchísimoooo es la mar de divertido...el buttermikl en los bizcochos queda bárbaro los hace más suave y ricos...por cierto,dónde vives,no hay LIDL?...ahí lo venden..

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  3. Que bonita,la voy hacer este fin de semana y he visto la tuya y aun me entraron mas ganas.
    Besos.

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  4. ¡Qué chula! Yo tengo muchas ganas de hacerla también... a ver si consigo sacer un hueco.

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  5. Preciosa, me alegro de que le gustase a tu amiga.Besos.

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  6. El corte queda muy vistoso, y seguro que estaba buenísima.
    Muxus

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  7. ¡Ahhh! Qué ganas tengo de hacerla! Lo malo es que tengo tantas cosas pendientes que siempre se adelanta algo! A ver si me puedo meter en la cocina después del verano.... Te ha quedado preciosa!

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  8. Queda preciosa con tantos colores, seguro que le encantó a la cumpleañera.
    Buena semana

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  9. Es-pec-ta-cu-lar!!! Tu amiga, seguro, encantada. Feliz semana!

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  10. Qué bonita te ha quedado. Me gusta esa sorpresa de color, porque por fuera la ves sosilla y al cortar la gente se queda boquiabierta.
    Besos.

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  11. Adoro esta tarta.
    Siempre que la veo, me quedo pegada a la pantalla mirándola.
    En cuanto encuentre colorantes la hago, seguro.
    Besos

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  12. Hola wapa, que sepas que la buttermilk la hay en el Aldi, y se llama Buttermilch donde los lácteos, es como un yougur grande, un besazo de Mayu y Juan.

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  13. Que espectaculo de color, que maravilla de corte, yo quiero la mia, no voy a parar hasta conseguir hacer una. Pero podemos sustituir el buttermich por otro producto? Odio el yogurt y sucedaneos.

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  14. Que bien te ha quedado, es preciosa, tengo muchas ganas de hacerla, pero tiene que ser un día que me sobre el tiempo.
    besotes

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  15. Me encanta esta tarta, todavia no la he probado pero me parece espectacularmente bonita!!!
    A tu te ha quedado genial!

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  16. Es precioso!! me encanta, desde que lo ví por primera vez me quedé fascinada.. y encima buenísimo seguro!
    Besos

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  17. Virginia te quedó divina!!! esta tarta es tan bonita que da pena comérsela!! un besín!

    http://www.lasrecetitas.blogspot.com/

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  18. esta tarta es espectacular,y te quedo genial

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  19. Me encanta esta tarta, se la hice a Daniel por su cumple y fue todo un éxito, no sólo bonita sino además riquísima.

    ¡Me encantan las banderitas que le has puesto encima!

    Besos,

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  20. Toma ya Virginiaaaaaaa!!! que colorido tan bonito, te ha quedado super chula!!!! y tiene que estar de muerte.
    Jo, sobre el Sugar me has dicho que vas el 28, y yo muchas más chicas vamos el día 1 sabado, que penita no poder coincidir. Un besazo guapa

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  21. Pues yo también yo paisana tuya, te acabo de conocer a traves del blog Las comidas de Carmen, y con tu permiso me quedo en tu cocina.
    Me da mucha alegria encontrar gente de mi tierra, ya vamos siendo más.
    Por cierto una tarta espectacular.
    Besos. Lola
    Mi blog PAN FRITO O REBANAS
    http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com

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  22. Virginia, para hacer la cobertura no se le añade alguna gotita de aroma a vainilla? Es que lo acabo de hacer y me da la sensación de que le falta algo.. Lo peor es que ya lo he montado, así que si es así no sé cómo lo voy a solucionar.... Upss! ;)
    Besitos

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