¿Os a pasado alguna vez que entrais en la cocina con idea de hacer una receta y terminais haciendo otra completamente diferente? Pues eso es lo que me ha pasado hoy. Queria hacer Cinnamon rolls y he terminado haciendo tiramisú... Es que abrí la nevera y me dije "¿desde cuando esta este mascarpone aquí? Uppp! Si está apunto de caducar... A si que adios (de momento) a los cinnamon rolls y manos a la obra con el tiramisú.
¿Que en Has? Pues Has es "mi muy mejor amigo" como yo le digo. Es como un hermano. Paz, el y yo hemos compartido muchisimos momentos juntos y aunque ahora estemos lejos, seguimos sintiendo lo mismo. De hecho este blog se llama así por él. Has, o David, que es su nombre estuvo estudiando en Grosetto, en la Toscana Italiana, y entre otras cosas, se trajó de allí esta rica receta de tiramisú.
Ingredientes:
- 1 paquete de bizcochos duros, no de soletilla (yo compro los Sancho Panza, de Mercadona)
- 3 huevos
- 4 cucharadas soperas de azucar (unos 80 gr.)
- 500 gr. de queso mascarpone
- 80 gr. de azucar
- 1 taza de café (grande)
- 1 chorro de baylis
- Chocolate de Vezdemarbán
En primer lugar preparamos el café y, una vez hecho le añadimos un chorrito de baylis, hasta que se aclare un poco el café (como si hicieramos un "manchao"). Yo lo hago así porque no me gusta el café y así se contrarresta un poco el sabor y le dá un toquecito de licor que está muy rico.
Separamos las claras de las yemas.
A las yemas le añadimos el azucar y el mascarpone y mezclamos.
Por otro lado batimos las claras a punto de nieve. Una vez bien batidas las añadimos a la mezcla anterior (yemas, mascarpone y azucar) suavemente y con movimientos embolventes.
Uno por uno, cogemos los bizcochos y los pasamos por la mezcla de café y baylis (no demasiado pues entonces se romperia). Colocamos los bizcochos haciendo una cama. Sobre la capa colocamos una capa de la crema de mascarpone y luego, encima, otra capa de bizcochos y así sucesivamente. Yo en total suelo colocar tres capas, concluyendo con la de crema de mascarpone.
Por último, se suele añadir cacao en polvo. En mi caso yo rallo chocolate de Vezdemarbán, que le da un toque distinto.
A mi me gusta dejarlo reposar un día.
Quiero aprovechar para presentaros otro blog. Mi tia Carmen (a la que siempre se le ha dado genial la costura y el punto de cruz) se ha animado a vender sus creaciones y ha realizar un blog, labores marialuisa y carmen. Echar un vistazo porque tiene cositas ideales para regalar o para homenajearnos con un bonito detalle.
¿No os gustaria tener un delantal así?