DONUTS

Anoche preparé esta receta para tener algo para desayunar hoy. Antes de ponerme a ello, colgué una foto en la página de facebook de Kinycookies y muchas personas me han dicho que quieren la receta, a si que, aquí estoy para que todo el mundo la tenga. 

Lo mio con esta receta fue un flechazo. El miércoles Cogollos del Agua la publicó en su blog y ayer ya estaba yo preparándolos.

Ingredientes (para 18 donuts de 8 cm más o menos)

Para la masa:

400 gr. de harina fuerza

250 ml. de leche

1 huevo mediano

70 gr. de azúcar

1 pizca de sal

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Cáscara de una naranja

1 sobre de levadura de panadero

Para el glaseado:

150 gr. de azúcar glass

2 cucharadas de agua

En mi caso utilicé la thermomix para hacer la masa pero la podéis hacer en panificadora o cualquier amasadora que tengáis, y si no, a mano, como toda la vida.

En primer lugar tenemos que calentar la leche con la cáscara de naranja. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos unos 5 minutos, para que la leche coja todo el aroma de la naranja.

Ponemos en el vaso de la themomix la leche templada, el huevo, la sal, el azúcar, la harina mezclada con la levadura y la mantequilla cortada en trocitos. Amasamos, en mi caso 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y dejamos la masa reposar dentro del vaso un mínimo de 8 horas.

Pasado este tiempo, sacamos la masa del vaso, amasamos para sacar el aire a la masa y la estiramos (estará un poco pegajosa). Cuando la tengamos con un espesor de 1 cm. cortamos un circulo (yo utilicé un aro de emplatar de unos 8 cm y para hacer el agujero central un tapón de plástico). Vamos colocando cada donuts sobre cuadraditos de papel de horno y para así evitar manipular la masa ya que si no el donuts se nos deformará.

Colocamos los donuts sobre una superficie plana (la bandeja del horno) y taparemos con un paño limpio. Dejaremos levar por lo menos otra media hora.

Cuando haya levado de nuevo, calentaremos aceite de girasol en una sartén y freiremos los donuts en ella, retirando con cuidado el papel de horno que habíamos colocado.

Mi consejo es que el aceite esté templado (a fuego medio) y que vayamos dando la vuelta a los donuts continuamente para que se hagan por dentro y no se doren en exceso por fuera.

Cuando estén templados, en un plato añadimos el azúcar glas y dos cucharadas de agua y mezclamos. Pasamos los donuts por el glaseado y dejamos escurrir.

En esta ocasión no me ha dado tiempo pero... ¿como estarán estos donuts con un baño de chocolate? Ummmm... para la próxima vez!